La lentille

La lentille - la culture précieuse céréale et légumineuse supportante la sécheresse comprenant de quelques aspects, croissant en régions Petit et l'Asie centrale, la Méditerrannée et la Transcaucasie.

Le fruit de la lentille représente приплюснутый коротковатый la fève, à l'intérieur de laquelle se trouve trois semences. Distinguent quatre aspects principaux de la lentille :

• La lentille brune. La sorte se rencontrant le plus souvent de la plante. Avant la préparation la lentille brune, en général, est faite tremper pour quelques heures et est utilisé pour la préparation des soupes et les brouets;
• La lentille rouge (égyptienne). Est nettoyée naturellement de l'enveloppe, à la suite de quoi subit vite le traitement thermique. On applique pour la préparation de la purée, les soupes épaisses, le ragoût.
• La lentille verte (française). Représente les fèves pas mûres utilisées, principalement, dans les salades;
• La lentille noire. La sorte populaire sur le Proche-Orient de la culture étant célèbre par l'albumine отменного de la qualité.

L'histoire de la lentille

La lentille est utilisée à titre du produit pour la préparation de la nourriture depuis des temps immémoriaux, en faisant la base de l'alimentation des civilisations de l'Ancien Monde. Selon les qualités gustatives et nutritives la lentille satisfaisait aux besoins de toutes les couches de la population : aux pauvres remplaçait la viande, et le pain, la noblesse - les mets délicats recherchés. Sur Russie le plat de la lentille se servaient de la popularité extraordinaire, et du tourment de lentille пекли les pâtes alimentaires.

Aujourd'hui les plats de la lentille ont commencé à être évincés par d'autres produits, s'étant transformé en exotisme sur notre table. Cependant, la culture donnée continuent à élever en Inde, au sud de l'Europe, ainsi qu'en Afrique du Nord.

Le profit de la lentille

La lentille - le leader selon le contenu de l'albumine végétale, qui est étudié facilement par l'organisme. Selon les qualités nutritives de l'écureuils assistant dans la lentille, rien ne cède pas à l'albumine faisant partie de la viande - en outre il est entièrement privé ses manques.

Le profit de la lentille dépend du contenu de plusieurs aminoacides irremplaçables, par exemple, la lécithine - la substance nécessaire au fonctionnement à valeur requise du système nerveux, l'activité des carreaux cérébraux, les constructions des carreaux du foie, ainsi que les fonctions plusieurs autres.

La lentille est riche tel important pour l'organisme de la personne en substances comme le tissu cellulaire soluble, le calcium, le phosphore, le fer, le potassium, l'iode, le zinc, le cobalt, le magnésium, la forêt etc. En outre le profit de la lentille consiste en présence des acides gras d'Omega-3 et Omega-6 influençant positivement le travail сердечнососудистой du système.

À la base du grain de lentille de la haute antiquité on fabrique la boisson sous le nom «le fortifiant D'Arabie», étant considéré par la panacée de n'importe quelles maladies. Grâce à la présence au nombre de la lentille изофлавонов - les substances uniques ne craignant pas le traitement thermique - l'utilisation régulière du produit empêche l'apparition d'une telle maladie dangereuse comme le cancer de la poitrine.

Il est difficile de trouver le produit avec un si haut contenu de la fer, comme la lentille, les propriétés de qui impressionnent en effet. L'utilisation à la nourriture des plats à la base de la culture - les soupes, les brouets, les bouillies, les salades permettra de réaliser la prophylaxie des maladies du système de l'hématopoïèse, l'appareil digestif (les ulcères, les colites). L'introduction de la lentille à la ration quotidienne malade du diabète sucré permet naturellement de normaliser le niveau du sucre dans le sang. Les semences germant de la lentille sont le leader selon le contenu de la vitamine C.

La propriété très précieuse de la lentille - la plante n'est pas capable d'accumuler dans elle-même les substances nuisibles (les nitrates, радионуклиды), grâce à quoi il croit comme une des cultures le plus écologiquement propres selon tout le globe terrestre.

La valeur énergétique de la lentille

La valeur énergétique de la lentille fait 119 kkal/100 le gramme du produit. La valeur alimentaire de la lentille fait :

• Les albumines - 9,0 г;
• Les graisses - 0,6 г;
• Les hydrates de carbone - 22,1

L'indice Glikemitchesky de la lentille - 30. Grâce à la valeur énergétique peu élevée de la lentille, ainsi que la présence jusqu'à sa composition des hydrates de carbone complexes (les propriétés diététiques de la lentille) le produit peut faire partie du programme похудения des gens souffrant de l'excès de poids.

La lentille pour похудения

La lentille - le plat très utile et copieux étant le composant composé de plusieurs régimes. Distinguent deux variantes de l'utilisation de la lentille pour похудения :

• Le régime rigide. Dans le courant de la journée à la nourriture on utilise seulement la bouillie de lentille soudée sans le sel et l'huile. Il est nécessaire de boire dans le courant de la journée plus d'eau, pour une nuit on peut boire le verre du kéfir. Plus de 3-5 jours respecter le régime donné il n'est pas recommandé.
• Le régime moins rigide. À la variante donnée il est permis de préparer de la lentille les plats plus bons, avec le supplément de l'huile, les légumes, les fruits. Entre les repas on peut boire l'eau, le jus aux tomates, le thé vert et le kéfir.

Pendant 1 semaine du régime de lentille on peut enlever 2-4 kg.

Les contre-indications

Le produit donné est contre-indiqué aux gens souffrant дисбактериозом, l'ulcère peptique de l'estomac, ainsi que la dyskinésie желчевыводящих des voies.

L'utilisation excessive à la nourriture des plats de la lentille, comme toutes les cultures de fève, peut amener à la violation de la digestion, le météorisme, la hausse de l'intestin.