La gomme gouarovaya

La gomme gouarovaya est un supplément Е412, qui est appliqué dans l'industrie de l'alimentation comme le stabilisateur, загуститель et la substance, donnant aux produits la viscosité.

La gomme gouarovaya de l'origine naturelle, la reçoivent des semences de la plante de Gouar connu de même que циамопсис четырехкрыльниковый, l'arbre de pois. Au fond, la gomme est une colle de bois, qui se détache de l'écorce endommagée de la plante.

On peut souvent rencontrer le deuxième nom répandu гуаровой de la gomme – гуаран, lui sur les étiquettes des produits alimentaires.

Selon la composition гуаран est semblable à la gomme рожкового de l'arbre (le supplément Е410), mais il la surpasse selon toutes les caractéristiques.

La gomme gouarovaya se dissout bien dans l'eau, elle élastique et rigide, subit заморозку et разморозку.

Le fournisseur principal гуаровой de la gomme est une Inde. Outre cela, l'additif alimentaire produisent au Pakistan, l'Australie, l'Afrique.

L'application гуаровой de la gomme Е412

Le plus souvent гуаровая la gomme est utilisée pour la production des glaces et les desserts, qui sont donnés refroidi – le supplément contribue au ralentissement du procès de la cristallisation de la glace.

Comme le stabilisateur la gomme est utilisé par les producteurs des produits de viande laitiers, les fromages, les gelées, les marmelades, топпингов.

En qualité улучшителя les tourments гуаровую utilisent la gomme Е412 à la production des produits panifiés.

Comme la substance assurant la fixation des composants des produits, гуаран les producteurs масел et les graisses utilisent.

La gomme ajoutent aux sauces, les ketchups et les assaisonnements à leur fabrication – pour l'offre par lui de la consistance dense.

On peut rencontrer le supplément Е412 au nombre des salades prêtes, les jus, les soupes sèches, les conserves du poisson.

Souvent les producteurs appliquent гуаровую la gomme en liaison de la gomme рожкового de l'arbre, агаром, метилцеллюлозой, каррагинаном, la pectine et d'autres substances améliorant la structure des produits. Ils intensifient l'action l'un l'autre.

Si totaliser, les propriétés principales гуаровой de la gomme, qui sont intéressants à l'industrie de l'alimentation est un réglage de la viscosité, la rétention de l'humidité, l'augmentation de l'élasticité des produits alimentaires, l'augmentation de leur volume, l'offre par lui кремообразной les consistances, l'augmentation du délai de leur aptitude.

Est utilisé гуаровая la gomme et dans l'industrie médicale – l'ajoutent aux préparations pour les diabétiques pour que le sucre dans l'intestin soit étudié plus lentement, ainsi qu'à d'autres médicaments et est biologique les dopes.

La gomme gouarovaya – le dommage et le profit

Il croit que l'utilisation régulière des produits contenant гуаровую la gomme, peut contribuer à la réduction de l'appétit, la réduction du niveau du cholestérol et les graisses, l'amélioration de l'étude du calcium, le retrait des toxines et les bactéries de l'intestin. La gomme peut produire l'action purgative.

Гуаран peuvent recommander d'insérer dans le menu diététique – le supplément assure le sentiment de la satiété.

Est officiellement reconnu que ne peut pas porter гуаровая la gomme le dommage à la personne, puisqu'elle non абсорбируется dans l'intestin. Des cas de l'empoisonnement par le supplément Е412 n'est pas fixé, c'est pourquoi il y a des raisons de croire qu'elle est inoffensive en effet. Une autre question – autant sont consciencieux les producteurs. En Russie on remarquait les cas, quand à titre du supplément Е412 la composition des produits contenait les toxines contenant de la substance.

Une grande signification a l'observation des normes raisonnables de l'utilisation гуаровой de la gomme. Au surdosage БАДы et les préparations, la base de qui fait гуаран, peuvent provoquer les douleurs dans l'intestin et l'estomac, la nausée, le météorisme. Outre cela, il faut étudier toujours la question de la compatibilité médicinale гуаровой de la gomme avec d'autres médicaments fixés, autrement peuvent apparaître les complications sérieuses.

Quant à une telle propriété faite de la publicité гуаровой de la gomme comme la réduction du poids, cette théorie était démentie par les savants.