La valeur énergétique du saumon
Selon la valeur énergétique le saumon se rapporte à une moyenne catégorie des produits, qui conviennent нестрого du menu diététique dirigé sur похудение et le renforcement de l'appareil oporno-moteur.
Les propriétés utiles et la valeur énergétique du saumon
Le saumon se rapporte à la famille des poissons de saumon, qui sont le produit nutritif, non gras et utile. Les salmonidés sont le poisson précieux, qui possède de hautes qualités gustatives et un agréable parfum.
D'une moyenne valeur énergétique le saumon a la constitution chimique utile et contient le phosphore, le calcium, la vitamine РР, l'iode, le cobalt et les acides insaturés gras.
La valeur énergétique du saumon fait 146 ккал, ainsi que dans sa composition 21 г des albumines, 7 г des graisses et 70 мг l'eau. Ce poisson convient de l'alimentation diététique, à l'étouffée, ainsi que dans l'aspect salé. Le saumon réduit l'appétit et sature l'organisme des substances utiles, sans provoquer l'accumulation des lipides.
La quantité de calories dans le saumon petit que permet de l'utiliser chaque jour au lieu des produits de viande. La valeur énergétique du saumon dans l'aspect à l'étouffée fait 152 ккал, dans le rôti – 212 ккал, et dans l'aspect salé – 162 ккал.
De celui-là, il est combien d'aux calories dans le saumon, dépend la possibilité de son utilisation par les gens avec l'excès de poids et de diverses maladies. Le poisson donné améliore l'état de la peau et les membranes muqueuses, normalise le travail des systèmes digestifs, sécrétoires et nerveux.
À cause du contenu bas des calories on peut utiliser le saumon régulièrement en forme de divers plats pour le réglage de la teneur en sucre dans le sang, l'élimination du déficit du phosphore et la normalisation du procès de la formation des ferments.
La viande du saumon contient l'acide phosphorique, qui accélère le procès du métabolisme et exerce l'influence positive sur les réactions chimiques dans les carreaux. L'acide phosphorique affermit les structures osseuses et participe aux procès de la construction des tissus du squelette. Le saumon contient les conservateurs et les substances, qui possèdent l'action calmant.
Au nombre d'une moyenne valeur énergétique du saumon se trouve пиридоксин, qui améliore le fonctionnement de l'encéphale, augmente la mémoire et normalise l'état de santé total. Et l'acide de nicotine stimule le travail de l'encéphale et le système cérébro-spinal.
Pour le maintien de la balance des microéléments et la tenue de la prophylaxie de l'athérosclérose, l'ostéoporose et l'anémie il est nécessaire d'utiliser plusieurs fois par semaine une petite quantité отварного ou la viande à l'étuvée du saumon.
Les contre-indications et les restrictions dans l'utilisation du saumon
Avant le dépôt du saumon au menu diététique il est nécessaire de choisir l'aspect de la préparation du plat pour les gens avec l'excès de poids, les violations du métabolisme, l'anémie et le déficit du phosphore. En fonction du moyen de la préparation paie, combien de calories dans le saumon. Plus низкокалорийной le poisson donné est à отварном l'aspect et convient des gens avec les maladies du système digestif.
La viande du saumon est contre-indiquée à l'intolérance individuelle et la présence des réactions allergiques, ainsi qu'aux maladies sérieuses du système digestif, l'insuffisance de foie et rénale. On ne peut pas utiliser le poisson donné aux gens avec le contenu augmenté de l'iode, le calcium et le phosphore dans l'organisme.
D'une moyenne valeur énergétique il faut utiliser le saumon en quantité limitée à gens dans l'âge avancé, avec les maladies du pancréas, les violations du fonctionnement de la glande thyroïde et les maladies de l'encéphale.
À la préparation du saumon il ne faut pas appliquer un fort traitement thermique, puisque après elle on supprime les substances utiles et s'aggravent les qualités gustatives du poisson.
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