Le chou-rave

Le chou-rave (de lui. «кohl» – "le chou" et «rübe» – "la rave") est une variété botanique белокочанной du chou.

Le chou-rave – le légume assez extraordinaire, qui, au fond, représente стеблеплод en forme du globe sur la terre. Sa partie comestible – la tige – tendre et savoureux sur le goût, rappelant le goût du trognon de chou ordinaire белокочанной du chou, seulement sans amertume.

Les premières mentions du chou-rave, qui est née dans Europe du Nord, sont venues pour l'année 1554, et déjà après un siècle elle devient populaire en toute Europe, particulièrement en Chine, l'Inde et d'autres pays asiatiques.

Le chou-rave – la plante sans prétentions, possède une haute stabilité aux saboteurs et les maladies, c'est pourquoi est cultivé avec succès et en régions du nord. En outre ce chou bien s'entend bien avec d'autres cultures de légumes sur le potager. Cependant et la simplicité de la cultivation n'a pas fait ce légume répandu à notre pays, seulement les amateurs la cultivent sur les terrains, bien que l'on savent de nombreuses propriétés positives du chou-rave.

Les propriétés du chou-rave

Le chou-rave est riche en vitamine A, à et В2, РР, les sels gemmes, ainsi que le phosphore, le calcium, le magnésium, селенной, le cobalt, le fer, le potassium et les vitamines plusieurs autres.

Au nombre du chou une grande quantité contient les albumines végétales, le tissu cellulaire et les ferments. Au nombre de la pulpe du légume il y a un glucose, la fructose, la liaison du soufre.

Le chou-rave – низкокалорийный le produit, dans 100 grammes du chou se trouve seulement 41,7 ккал.

Encore un nom du chou-rave – «le citron du nord», elle l'a reçu pour un grand contenu de la vitamine C.

L'utilisation du chou-rave

Certainement, le plus possible les substances utiles contiennent стеблеплоды et les feuilles du légume brut de décoffrage, c'est pourquoi, grâce à la succulence, un goût agréable et mou du chou, d'elle préparent les salades bonnes. À souligner goût du chou frais la sauce de soja ou le jus de la lime aidera.

Cependant le chou, подвергшаяся est utile au traitement thermique, c'est pourquoi l'utilisent aussi dans l'aspect cuit et à l'étouffée, comme ordinaire белокочанную le chou. On peut préparer les beignets, les ragoûts, la soupe de légumes, on peut aussi farcir le chou-rave, ayant éloigné du coeur la pulpe et ayant mis là-bas n'importe quelle farce des viandes ou les légumes. Aussi on peut cuire le chou, donner cuit avec la sauce de fromage, frire dans les biscottes et même mariner.

Avec le goût du chou-rave se marient parfaitement la poule, le poisson, la crevette, les concombres, la carotte et l'arachide.

Le profit du chou-rave

Non seulement les qualités molles gustatives conditionnent l'utilisation du chou à la nourriture, mais aussi le profit du chou-rave. Son utilisation régulière donne l'influence heureuse sur le travail du vésicule biliaire, le canal alimentaire et le foie, contribue à la stabilisation du métabolisme et la réduction du risque du développement des maladies infectieuses.

Grâce à la propriété diurétique du chou-rave contribue au retrait du liquide superflu de l'organisme, c'est pourquoi il est récommandé d'insérer ce légume dans la ration des hypertendus.

Les études modernes médicales ont prouvé le profit du chou-rave à titre de la prophylaxie des maladies cancéreuses de la ligne droite et le gros intestin, et c'est conditionné серосодержащими par les substances au nombre du légume.

Encore une importante propriété du chou-rave est l'influence nettoyant sur l'organisme de la personne, elle protège les murs des récipients contre l'affaissement du "mauvais" cholestérol. Utiliser le chou recommandent pour la prophylaxie de l'athérosclérose, le renforcement du myocarde, la normalisation de la pression artérielle.

Mais aussi sur cela le profit du chou-rave ne s'achève pas. En rapport avec une petite valeur énergétique et la capacité de la purgation des toxines et les scories, le chou conseillent d'insérer dans le menu aux gens souffrant de l'obésité, ou celui qui se tient à la ration diététique de l'alimentation.

Les propriétés curatives du chou-rave avec le succès utilisent et dans la médecine non traditionnelle, par exemple, le coulis de la fane et стеблеплода du chou appliquent au traitement de l'asthme et la tuberculose pulmonaire. Le jus frais facilite la toux, aide aux maladies de la rate et les reins, à l'anémie, retire les inflammations de la cavité buccale.

Tout énuméré, sans doute, les propriétés utiles du chou-rave font par son important composant du menu pour les gens, qui tâchent de se tenir à l'alimentation juste saine, y compris le profit du chou-rave est évident aux enfants et les femmes enceintes.

Le dommage du chou-rave

Les contre-indications pondérables vers l'utilisation du chou-rave est absentes, ne la recommandent pas d'insérer cependant dans la ration aux gens avec l'hyperacidité de l'estomac. On savent certains cas de l'intolérance du produit, cependant cela se rencontre extrêmement rarement.