Le chou krasnokotchannaya

La sorte le chou краснокочанная est une des variétés du chou potager bien familier à tout.

"La soeur" plus proche краснокочанной du chou — le chou белокочанная.

L'information historique

Le chou respectent encore dès d'anciens temps. Le Pifagor lui-même était un grand amateur de ce légume, en trouvant qu'il encourage et donne simultanément la quiétude. Dès les mêmes temps de la propriété краснокочанной du chou sont utilisés dans les buts médicaux. À la Russie cette sorte du chou est venue des pays de la région méditerranéenne par le transit via l'Europe Occidentale. Unes sources indiquent que cela s'est passé à titre indicatif à 17 siècle, les autres — sur le joint de 19 et 20 siècles. Mais aujourd'hui ce n'est pas si important déjà. L'essentiel que le chou a acquis dans le plus court délai la popularité dans le peuple et a pris la place digne sur les potagers.

La description botanique

Le chou krasnokotchannaya a dense arrondi ou ovale (est rare — конусовидный) la tête de la masse de 1 à 3 kg, la racine massive ramifiée et la tige très courte. Semences commencent à être formées dès la deuxième année de la vie. Cette plante de deux ans, et en outre dans la première année se forme la tête, et à deuxième — les semences et la tige florifère. La sorte le chou краснокочанная se distingue de белокочанной позднеспелостью, la préservation plus de longue durée de la présentation, un plus petit montant de la prise des feuilles et la tête, ainsi que la couleur violet rouge du dernier. Le meilleur régime de température pour la maturation du chou — 15-18 °С.

Le chou krasnokotchannaya : la composition

Dans la composition краснокочанной du chou on peut mettre en relief les substances suivantes :

• Les albumines;
• Les ferments;
• Le tissu cellulaire;
• L'acide lactique
• фитонциды et антоцианы;
• Le sucre;
• macro- Et les microéléments (le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc, le sélénium);
• Les vitamines (l'acide ascorbique, тиамин, рибофлавин, пантотеновая l'acide, пиридоксин, l'acide folique, l'acide de nicotine, la biotine, le prédécesseur de la vitamine A — la carotine).

Les propriétés utiles краснокочанной du chou

Le profit краснокочанной du chou est défini par sa composition. C'est le produit très utile et diététique. Avant tout, il faut dire que deux composants principaux structuraux est une eau (90 %) et le tissu cellulaire.

La présence dans la composition краснокочанной du chou du tissu cellulaire et l'acide lactique assure son influence positive sur la microflore intertinale. En outre le tissu cellulaire permet à l'organisme "d'enlever" le cholestérol superflu.

Le profit краснокочанной du chou pour les glandes thyroïdes, les reins et le procès de l'hématopoïèse est prédéterminé par la présence de l'albumine. Et est-ce qu'il y a une albumine dans les légumes ? – Vous demandez. Est non simplement : краснокочанная le chou sous ce rapport le leader parmi d'autres légumes : il est tant d'à l'albumine vous ne trouverez pas ni dans la betterave, ni dans la carotte, dans d'autres légumes.

Des vitamines le plus possible à краснокочанной au chou de l'acide ascorbique (la vitamine C) se gardant dans le légume le long temps à sa conservation. L'acide de nicotine (la vitamine РР) contribue à la croissance normale et le développement des tissus, participe à la formation de l'énergie des sucres et les graisses. L'acide folique contribue à l'hématopoïèse.

Le chou et macro- et les microéléments est riche краснокочанная. Certes, tous les minéraux sont importants à sa guise, mais on voudrait marquer surtout le sélénium, d'autant plus qu'ici son contenu est plus haut, que dans d'autres légumes. On confie au sélénium un important rôle dans le maintien de l'immunité, en effet, il fait partie des ferments activant la fonction de la glande thyroïde. Le sélénium est le participant visible des procès de change, accomplit «ассенизаторские» les fonctions, en nettoyant l'organisme des métaux lourds et les toxines, et aide dans la livraison de l'oxygène les carreaux. Le zinc se fait sentir favorablement le travail de l'encéphale.

Фитонциды et антоцианы augmentent l'élasticité et l'élasticité des capillaires, optimisent leur perméabilité, protègent l'organisme contre la radiation et préviennent la leucocythémie et la tuberculose.

L'utilisation краснокочанной du chou dans la médecine nationale

Le chou apporte le profit sensible краснокочанная aux hypertendus : l'enrichissement de la ration de l'alimentation par ce légume contribue à la réduction de la pression artérielle. Un tel chou et en ce qui concerne la prophylaxie des maladies vasculeuses est bon. Grâce à ранозаживляющим aux propriétés, краснокочанная le chou est montré aux hémorragies fréquentes et la fragilité augmentée des capillaires.

Ce légume recommandent d'utiliser devant la tablée se dessinant (elle atténuera l'action de l'alcool).

Si au jus краснокочанной du chou ajouter le sucre ou qu'est plus optimum, le miel, le moyen remarquable de la toux et осиплости réussira.

Encore une propriété caractéristique краснокочанной du chou — diurétique, qui on peut «mettre aussi au service» des personnes souffrant de la pathologie cardio-vasculaire, car il aide à ralentir le développement des changements artérioscléreux des récipients.

Probablement, à plusieurs il sera intéressant (surtout — les femmes) que краснокочанная le chou est l'attribut obligatoire des divers programmes diététiques pour похудения. En raison d'une grande quantité de tissu cellulaire et l'eau ce produit a la valeur énergétique basse que pour les raisons claires est salué dans la ration des personnes avec l'excès de poids. Un autre secret "féminin" краснокочанной du chou — стимуляция de la croissance des mamelles. En disant sincèrement, par la science ce n'est pas confirmé, mais dans le peuple existe notamment une telle croyance.

Dans quel aspect il faut utiliser ce légume utile ? Est admis Ici всеядность : s'approchera cuit, et à l'étouffée, et l'aspect cru. Si le chou subit le traitement de température, il n'est pas recommandé de la préparer plus d'heure pour garder les propriétés utiles. Le coulis resté après «culinaire изысков», s'approchera bien comme la base pour la soupe ou comme la boisson indépendante.

Bref, "l'héroïne" de notre article d'aujourd'hui — la plante de tous les côtés remarquable.

Si comparer le profit краснокочанной du chou avec белокочанной, l'avantage sera pas du tout non chez dernier. Et si vous, en se trouvant dans la boutique du marchand de légumes, ont réfléchi, quel choisir la sorte : краснокочанную le chou ou белокочанную, faites courageusement le choix au profit de premier.