Нототения
Нототения se rapporte à la famille antarctique нототеневидных des poissons et le détachement окунеобразных, habitant à l'eau du nord avec la température basse. Existe 
plus de 60 aspects нототении, qui sont unis dans 15 couches.
Le poisson donné, pour l'essentiel, arrive de fond et придонного du type.
Les particularités biologiques et la diffusion
Chez нототении une large aire de la diffusion. Ce poisson habite en Antarctide, aux frontières du nord de l'océan Du sud, sur les îles De Faulkland, près des bords de la Nouvelle-Zélande et l'Amérique du Sud.
Нототения se passe des poissons des grands fonds, qui manquaient vessie natatoire. En train de l'évolution le poisson donné a changé, a acquis la vessie natatoire et la formation intramusculaire avec le sac lipidique. D'habitude нототения a de 40 jusqu'à 50 позвонков.
Comme d'autres aspects antarctiques des poissons, нототения la substance spéciale, qui lui permet de ne pas se glacer à extrêmement températures basses a dans le sang. Le sang du poisson contient les glycoprotéines, qui représentent les liaisons du sucre et les albumines, empêchant la formation de la glace dans son organisme. D'autres moyens de l'adaptation à l'eau froide sont le nombre bas des erythrocytes dans le sang et la grande vitesse de la circulation de l'appareil circulatoire.
Le plus précieux trouvent нототению, qui habite dans l'océan et s'appelle antarctique клыкач. Le corps de ce poisson long, l'écaille cycloïdal, la bouche petit et плющенный avec une faible mâchoire supérieure, les dents représentent menu щетинки de la forme conique, et les membranes branchiales forment le pli. La nageoire caudale nototenii-klykatcha passe à quelques rayons.
Les propriétés utiles нототении
Le profit нототении est haut, grâce au contenu dans elle des diverses substances utiles, les vitamines et les microéléments. L'utilisation régulière à la nourriture du poisson donné permet de faire la prophylaxie de l'athérosclérose et les maladies сердечнососудистой les systèmes.
Le poisson donné contient les aminoacides (la lysine, фенилаланин, la leucine etc.), qui normalisent le fonctionnement du système nerveux et améliorent les procès mentaux dans l'encéphale.
Selon le profit нототения est similaire avec la viande (le porc, le boeuf) et a les mêmes propriétés gustatives, ainsi qu'elle contient une grande quantité d'albumines et les graisses. Ce poisson se rapporte aux aspects gras avec un haut contenu des acides gras, ainsi que dans elle il y a des vitamines du groupe à, D, Avec, Et et РР.
Les substances minérales entrent dans la composition нототении, tels que le fer, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Ces substances affermissent la structure osseuse et intensifient les fonctions protectrices de l'organisme. La viande du poisson contient le manganèse et l'iode normalisant le procès du métabolisme.
La valeur énergétique нототении
Нототения 
est le poisson de la moyenne valeur énergétique, qui peut faire partie du menu diététique.
La valeur énergétique нототении fait 148 ккал., ainsi que dans le poisson se trouve 15 г des albumines, 9 г des graisses et 73 г l'eau.
L'utilisation à la nourriture
Нототения convient bien les extinctions, жарения et запекания dans le four. Pour sont chauds du poisson donné il est nécessaire d'utiliser la poêle avec антипригарным par la couverture et ajouter une petite quantité d'huile d'olive.
De hautes qualités gustatives possède нототения, préparé sur гриле, dans la manche culinaire ou cuit à фритюре.
Les contre-indications нототении
Нототения est le poisson gras, qui il faut limiter dans l'utilisation à l'excès de poids et l'observation du menu rigide diététique. À l'insertion нототении dans le menu sans sel analeptique il vaut mieux cuire le poisson dans la manche culinaire pour garder ses propriétés utiles.
Il ne faut pas utiliser le poisson donné dans l'aspect frit à la nourriture aux gens avec les maladies sérieuses du système digestif, le diabète sucré, l'insuffisance rénale et de foie, la podagre et la cholécystite.
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