Le Rahat-lokoum

Selon la légende le rahat-lokoum ont inventé pour le sultan voluptueux étant un grand amateur des femmes. Et, en effet, le profit du rahat-lokoum est sa capacité à augmenter la puissance et saturer le corps de l'énergie pour les plaisirs d'amour.

La description

Le Rahat-lokoum – la sucrerie connue orientale. La mélasse, le sucre et l'amidon entre dans la composition du rahat-lokoum, et pour la variété gustative ajoutent de divers ingrédients – de baies ou le jus de fruit, les noix, les baies fraîches, le chocolat, les fruits confits, la vanille, le copeau de coco etc.

Ont inventé le rahat-lokoum à la fin de 18 siècles à Istanbul, et à plusieurs sa recette il resta invariable et par aujourd'hui. La préparation de la sucrerie est traditionnelle occupe deux jours, c'est pourquoi aux conditions domestiques préparer le rahat-lokoum problématiquement, mais, en présence de l'application et le désir, probablement. Le secret de la préparation juste consiste en malaxage soigneux et constant de la masse sucrée et l'observation de la période de longue durée de son refroidissement.

La préparation et la composition du rahat-lokoum

À la première étape se mélange 400 мл l'eau, un préalablement certain temps настоянной sur les pétales roses, et 4 verres du sucre, sont ajoutés 1 cuillère à soupe du jus de citron. Ce mélange est mis sur un fort feu et en dix minutes on a l'occasion avant le bouillonnement. Le syrop prêt se photographie du feu et se refroidit. La deuxième étape de la préparation commence avec взбивания de 3 verres de l'eau, 1 verre de l'amidon et 1 cuillère à café du tartre. La masse reçue chauffent sur un non fort feu, en remuant constamment pour que ne se forment pas les boulettes. Après le bouillonnement de la masse par le filet fin y versent le syrop refroidi, sans cesser de remuer. À la troisième étape le stockage sucré font cuire à la température non plus haut 80 °С à la longueur de quelques heures, en remuant constamment, la masse ne s'épaissira pas et ne deviendra pas de la couleur dorée. Après cela la casserole retirent du feu, et commence ici la transformation de la masse sucrée épaisse en la sucrerie bonne orientale. À la base sucrée ajoutent les fruits confits, les noix, la vanille, le chocolat broyé et d'autres composants, en fonction de celui-là, quel goût veut recevoir le cuisinier. De plus, la quantité d'ingrédients supplémentaires peut occuper un tiers de volume de toute la masse.

En résumé, le cuisinier verse encore le rahat-lokoum chaud et liquide sur la serpente exposée sur la rôtissoire et graissée avec l'huile. Pour que la masse ait été distribuée sur la feuille régulièrement, secoue un peu et balance la rôtissoire, couvre la masse par dessus de la pellicule de polyéthylène et laisse se figer. Environ dans 12 heures au rahat-lokoum à l'aide de spécial формочек ou le couteau pointu ordinaire donnent la forme nécessaire. La friandise résultée par dessus присыпают par le mélange du sucre en poudre et l'amidon ou le copeau de coco. Gardent la sucrerie prête dans le container spécial ou enveloppé au papier pour éviter le contact avec l'air.

L'histoire

L'histoire de la sucrerie la plus recherchée et populaire orientale est connue authentiquement, à la différence de plusieurs autres, en ce qui concerne l'origine de qui il y a des différentes opinions.

A inventé le rahat-lokoum le pâtissier de cour du sultan turc, Ali Khadji Bekir, à la fin de 18 siècles. Et voici au sujet des circonstances précédant l'invention, il y a quelques opinions. Selon une des hypothèses le grand sultan était un grand gourmand. Une fois il a cassé la dent sur l'acidulé ferme et s'est fâché ainsi contre le pâtissier que celui-là a inventé un nouveau dessert mou exactement en une nuit. De manière arabe le rahat-lokoum signifie «les morceaux confortables».

Selon une autre hypothèse le sultan arabe aimait beaucoup les femmes et avait un grand harem. L'habitude de faire aux femmes le plaisir non seulement à l'aide des plaisirs charnels, mais aussi par la régalade préalable recherchée, l'obligeait de demander aux pâtissiers de l'invention des nouvelles sucreries extraordinaires, de plus en plus divers et complexe. À la suite de Khadji Bekir a inventé le rahat-lokoum universel, dans la composition duquel le sucre entrait, l'eau rose et l'amidon, et son goût a diversifié à l'aide du supplément des divers ingrédients. Indépendamment de ce qu'est la vérité, le sultan et son cuisinier ont fait le bonheur de tous les gourmands sur centaines d'années ultérieures, en effet, cette friandise malléable et tendre est populaire dans plusieurs pays du monde et jusqu'à présent.

On sait que les descendants de Khadji Bekira sont devenus les propriétaires riches et célèbres de la boutique des sucreries à Istanbul, et à 19 siècle ils ont présenté le rahat-lokoum à l'exposition De Bruxelles. La sucrerie a reçu la médaille d'or et la large expansion dans toute l'Europe. En Europe le rahat-lokoum ont commencé à appeler «Turkish Delight», ou «la jouissance turque». On avait aimé particulièrement la sucrerie par les Anglais, où l'utilisaient pour le thé de cinq heures. À présent il y a une quantité immense d'aspects du rahat-lokoum, des plus diverses formes est et de noix, fruitier, diploblastique, cubique, d'enfant, rayé, de figue, blanc, de miel et les aspects plusieurs autres.

La valeur énergétique du rahat-lokoum

Comme plusieurs sucreries, la valeur énergétique du rahat-lokoum est assez haute et fait près de 350 ккал sur 100 г du produit. C'est pourquoi vaut mieux ne pas abuser et il n'y a pas cette sucrerie plus de 50 gramme par jour. Et si vous souhaitez vous délivrer du poids superflu, le mieux en général pour un certain temps le refusera.

Puisque au nombre du rahat-lokoum il y a un sucre, son utilisation excessive provoque "les défaillances" de l'échange de graisse qu'est souvent la raison de l'augmentation de la masse du corps et жирообразования.

Le profit du rahat-lokoum

Une haute valeur énergétique du rahat-lokoum ne donne pas encore le prétexte de le ranger les produits nuisibles. En effet, dans cette friandise orientale il y a un glucose, qui, en dehors de tout doute, est utile à l'organisme humain. Grâce à l'influence du glucose s'arrange l'activité cordiale et le travail de l'encéphale, se renforce la production des endorphines – les hormones levant l'humeur et le niveau de la capacité de travail. En dehors de cela, le glucose faisant partie du rahat-lokoum, se fait sentir favorablement l'état des cheveu et améliore les mouvements péristaltiques de l'intestin.

Certains trouveront cela très étrange, mais le profit du rahat-lokoum consiste aussi en augmentation de l'immunité. Il se trouve, le glucose dans la liaison avec l'amidon forme le composant aidant l'organisme humain lutter avec les maladies de refroidissement et virulentes. Les propriétés médicinales du rahat-lokoum étaient on savent encore dans une Ancienne Rome, non sans raison la sucrerie ont baptisé «par le médicament pour la gorge».

Le profit du rahat-lokoum dépend en plusieurs cas des suppléments entrant dans la pharmacopée. Ainsi, par exemple, les morceaux de l'orange ou le citron aident à guérir du refroidissement, le miel améliore la qualité du sang et normalise les procès de la digestion, les baies et les jus de fruit saturent l'organisme des vitamines utiles et les minéraux.

Les contre-indications

En conséquence d'une haute valeur énergétique du rahat-lokoum et une grande teneur en sucre, dans l'organisme la sucrerie se transforme en graisse et est remis sous les enveloppes des organismes intérieurs et la peau. C'est pourquoi l'utilisation excessive de la sucrerie amène à l'hypertension, le diabète sucré et l'obésité.

De plus, la friandise orientale viole la mise en relief des ferments de l'estomac, le pancréas et l'intestin, ainsi que gâte l'adamantine. C'est pourquoi en présence des maladies chroniques et la vie sédentaire le rahat-lokoum est mieux ne pas utiliser du tout.