Сангрия

Сангрия ou Zurra, comme appellent encore cette boisson en Espagne – un des cocktails les plus populaires, les composantes principales de qui sont le vin, la glace et les fruits. L'histoire de l'apparition de la boisson est liée au climat torride de l'Espagne. La température ne tombe pas en été là plus bas marque de +30 degrés, c'est pourquoi il est difficile de boire le vin propre à une telle chaleur, et сангрия joue le rôle de l'alternative originale.

Ces dernières années les rappels sur сангрии se sont répandus au-delà de l'Espagne, et sa production est réglée aux échelles industrielles. Mais domestique сангрию il est très facile de préparer, et les recettes de sa préparation il y a une multitude.

Les Espagnols eux-mêmes préfèrent industriel сангрию ne pas acheter, puisque les composants artificiels et les colorants, qui tuent son goût véritable entrent dans sa composition. Dans l'honneur chez eux seulement сангрия la domestique!

Selon les rappels sur сангрии des Espagnols, la boire il est nécessaire avec plaisir et gaiement. La situation idéale est le pique-nique gai de campagne avec la collaboration d'une grande compagnie.

L'histoire сангрии

Il y avait сангрия en Espagne du sud environ 400 ans en arrière. Les percepteurs des fruits pour venir à bout de la chaleur, avaient toujours l'outre avec le vin rouge, qui diluaient avec l'eau de source. Un tel vin coupé d'eau ne provoquait pas l'ivresse et aidait bien au travail sous le soleil ardent. Avec le temps au vin ont commencé à ajouter de divers ingrédients, principalement, les fruits.

Pourquoi cette boisson s'appelle notamment «сангрия» (à la traduction de l'espagnol - "le sang"), on ne sait pas authentiquement. Selon une légende, la boisson a reçu le nom grâce à une grande bagarre qui s'est passé dans le village de Riokha vinicole à la fin de 17 siècles. Le seigneur féodal local s'est fâché fortement puisque la récolte moissonnée par les paysans n'a pas justifié leurs attentes, et ont fait justice. Ont péri finalement beaucoup de gens, y compris les enfants et les femmes. Cependant le seigneur féodal n'a pas eu le temps de supprimer tous les habitants du village, puisque les paysans leur ont présenté en cadeau la boisson, que ceux-là n'essayaient jamais plus tôt. Il a plu au seigneur féodal tellement qu'ils ont demandé les paysans de découvrir le secret de sa préparation. Les paysans eux-mêmes en mémoire des perdus ont commencé à appeler la boisson sangria.

Il y a encore une légende, selon laquelle l'auteur сангрии est le soldat italien Khelio Gabal, qu'ont pris à la captivité les conquistadors espagnols. Au prisonnier ont soumis aux tortures cruelles, y compris son espion. Mais, ainsi de rien n'ayant pas obtenu, les Espagnols étaient obligés de le livrer. S'étant trouvé en liberté, Gabal, qui se passionnait pour l'agronomie, s'est occupé de l'étude des sortes locales des oranges.

S'étant lié d'amitié avec les fermiers locaux, Gabal a raconté par lui qu'il y a longtemps rêve d'inventer le vin bon de citron. Chez lui-même sur la patrie il a dépensé vainement pour cela quelques années. C'est pourquoi est venu à l'Espagne, puisque notamment grandissent ici les meilleures sortes des oranges. Les fermiers intéressés ont présenté à Gabala les meilleurs oenologistes et réaliser eux ont commencé en commun le rêve de l'Italien. Au total, chez eux ainsi de rien n'a pas résulté. Габал s'est affligé ainsi qu'a jeté par dépit à la carafe avec le vin de raisin les oranges grandement coupés, ayant déclaré qu'il quand même boira seulement le vin de citron! Et pour refroidir le vin, il a ajouté aussi quelques morceaux de glace. Les Espagnols frappés est charmé observaient, comment Gabal empêche la boisson rouge. L'ayant essayé, ils ont déclaré que c'est le sang du diable et ont soumis de nouveau à l'Italien aux tortures, et après cela ont brûlé sur le feu. Et après la boisson on avait fixé le nom «сангрия».

La variété des aspects

Selon les rappels сангрию préparent des plus divers ingrédients. Ses qualités gustatives peuvent varier en fonction de la liqueur et les fruits utilisés en train de la préparation. Plusieurs préfèrent ajouter à la boisson l'eau gazeuse, en lui donnant игристость. Il y a même des recettes de la préparation сангрии à la base du vin blanc. En été domestique сангрию donnent refroidi, et l'hiver, au contraire, подогретой et assaisonné de la noix de muscade, корицей et l'oeillet.

Il y a quelques aspects сангрии :

• Ordinaire ou calme. À sa préparation la sodée n'ajoutent pas, par contre en ordre obligatoire il y a un raisin et les agrumes. Calme сангрия a le goût frais et facile est doux-aigre avec les notes vives de citron et de raisin. Souvent à cette boisson ajoutent aussi la lime, le citron, la pêche, la fraise, la banane, la pomme, l'ananas et le melon.
• Blanc сангрия. Elle ne se distingue pas par rien de сангрии ordinaire, seulement le vin blanc sert de la base pour elle.
• Pétillant сангрия. La font à la base de sodé ou les vins champenois. Dans le bouquet pétillant сангрии par l'image inimaginable se marient le parfum des agrumes et le raisin, à qui on ajoute le parfum des notes de noix et de fleur apparaissant en train de la fermentation à hermétiquement système fermé.

Certes, la limite précise entre les aspects de la boisson n'existe pas. Dans la préparation domestique сангрии plusieurs dépend des possibilités et la fantaisie. Et en général, il est très difficile d'abîmer сангрию par quelque ingrédient incorrect. La beauté de la boisson consiste en goût facile, et les ingrédients sont capables seulement de l'améliorer et souligner.