Диоксид les soufres

Диоксид les soufres est un gaz sans couleur et avec la forte odeur, appliqué à l'industrie de l'alimentation en qualité консерванта. Sa formule chimique – _SO2. Le nom répandu консерванта, qui est utilisé pour le marquage des produits contenant диоксид les soufres – Е220. D'autres noms du supplément, que l'on peut rencontrer sur l'étiquette des produits alimentaires – les sulfites, l'acide sulfureux, l'anhydride sulfureux, le gaz sulfureux.

Консервант диоксид les soufres se dissout dans l'eau, этаноле et l'acide sulfurique.

L'application диоксида les soufres dans l'industrie de l'alimentation

Диоксид les soufres Е220 est utilisé à мясоперерабатывающей les industries, pour le stockage des légumes et les fruits, pour la production des vins et d'autres boissons. L'industrie vinicole – un des consommateurs principaux консерванта диоксид les soufres, et nous raconterons de cela plus tard.

Les producteurs de la production de viande utilisent диоксид les soufres pour le traitement des matières premières – pour que dans lui il n'y avait pas bactérie. L'action marginale des sulfites – ils ne font pas à la viande changer la couleur qu'induit en erreur souvent les acheteurs au sujet de sa fraîcheur.

À la production des fruits et les baies диоксид les soufres Е220 utilisent à titre d'intermédiaire консерванта, par qui travaillent les fruits avant le traitement (les purées des fruits, les fruits entiers et coupés). Ainsi, le produit final contient le minimum консерванта. Диоксидом sont aussi gris travaillent сухофрукты pour qu'ils se trouvent mieux et ne perdaient pas la présentation. Pratiquement tous les agrumes avant l'acheminement sont travaillés Е220.

Il faut connaître aussi que la production rare des jus, la bière et autres sans alcool, les boissons alcoolisées se passe sans диоксида les soufres.

Le supplément консерванта à свежеотжатые les jus prévient l'apparition du moisi, les bactéries acétiques.

Диоксидом les soufres dans les buts prophylactiques travaillent les locaux, auxquels se trouvent les fruits et les légumes, nettoient les capacités pour la conservation des vins et d'autres boissons.

Диоксид les soufres dans la faute

Ce que консервант диоксид les soufres se trouve dans la faute est une pratique ordinaire. Aujourd'hui seulement de soi-disants vins coûteux bioénergétiques sont produits sans консерванта Е220.

Que l'on peut justifier la présence диоксида les soufres dans la faute ? Le supplément Е220 au moût permet de stabiliser sa microflore, ne pas admettre l'oxydation.

Si se tenir aux normes admissibles, консервант диоксид les soufres non peut faire du tort à la personne utilisant le vin, contenant Е220. Il croit On ne sait pourquoi que le mal de tête apparu après la faute, apparaît à cause de la présence dans lui консерванта. Cette théorie peut être employée seulement vers ces vins, à qui le contenu диоксида les soufres à des fois excède la norme. Aujourd'hui la faute est considérée comme la norme 300 мг консерванта sur 1000 мл. Les producteurs de la vin, tentant de contenter le consommateur, tâchent non cela que ne pas surévaluer la norme, mais aussi au maximum diminuer la quantité диоксида les soufres dans la production et le laissent au niveau de 200-250 mg/kg.

Диоксид les soufres – le dommage

Des consommateurs ne cachent pas que диоксид les soufres est une combinaison chimique toxique de la troisième classe du danger. Chez les gens sensibles vers консерванту, ou chez ceux qui l'a excédé дозировку ou utilisait longtemps, peuvent apparaître de différentes réactions négatives : l'oedème facile dans le stade aigu, le vomissement, le rhume, l'étouffement, la violation des paroles, la toux, la diarrhée, le vertige, le mal de tête, la nausée, le poids dans l'estomac.

Le dommage principal диоксида les soufres pour l'organisme humain consiste en ce qu'il détruit la vitamine В1 et les albumines.

Les asthmatiques doivent utiliser avec la prudence les produits travaillés ou contenant диоксид les soufres – chez eux la substance peut provoquer une forte réaction allergique. C'est pourquoi étudier considérablement attentivement l'information sur l'étiquette des produits alimentaires et l'alcool. Сухофрукты et les fruits frais ou les légumes travaillés par les sulfites, avant l'utilisation il faut bien laver et chauffer 5-10 minutes dans l'eau propre chaude (95-100 °С). C'est un des moyens du désulfitage appliqués sur la production.

La norme admissible диоксида les soufres dans les produits, qui sont utilisés à la nourriture constamment – 100 mg/kg.