La truite

La truite se rapporte aux poissons de saumon. Il y a des difficultés définies dans la classification des aspects de cette génération à cause de la proximité et la diversité des variétés de la truite. Par exemple, la truite fluviale trouvent souvent identique de lac. Le fait est que la variabilité considérable en fonction de ces conditions, à qui elle s'est trouvée est propre à ce poisson.

La truite vit dans les rivières et les ruisseaux principalement du pays de montagnes, puisque préfère les eaux claires riches en l'oxygène. Un tel poisson est considéré le plus précieux dans l'alimentation à cause de l'arrière-goût étonnamment tendre et la propreté écologique de sa viande. La sensibilité extraordinaire de la truite à la pureté de l'eau utilisent pour l'estimation de la qualité du nettoyage de l'eau. Le poisson lancent vivre à l'eau nettoyée, en cas de leur nettoyage de mauvaise qualité la truite périt.

La truite divorcent aussi à spécial долинных les réservoirs d'eau et les économies de poisson en vue de la réception de la viande précieuse et le caviar. Certains aspects se sentent bien et dans l'eau maritime. Ce poisson se nourrit principalement de la nourriture animale – les larves des divers insectes, les vers, les alevins des autres poissons. De grands individus peuvent être nourris des poissons menus et les grenouilles.

Le corps de la truite est aplati des côtés, la gueule court, la coloration de l'écaille varie fortement – d'olivkovo-vert sur le dos jusqu'à zelenovato-jaune de deux côtés, avec noir et rouge ou les blancs dans l'entourage du liséré bleuâtre. L'abdomen belovato-gris, parfois avec l'éclat de cuivre. En tout la couleur de la truite peut être plus sombre ou clair en fonction de la couleur de l'eau et le fond du bassin, dans qui elle habite. Aussi la nourriture et la saison influencent sa coloration, par exemple, pendant le frai, ainsi que dans les bassins avec le fond vaseux ou tourbeux la truite est plus sombre. On sait que la truite plus copieusement, il est plus petit que les taches chez elle sur les côtés. Au déplacement du poisson des bassins naturels à sa couleur artificielle change aussi.

Le montant de la grande truite fluviale, qui a augmenté en liberté, dépend des montants de la rivière, où elle a augmenté. En moyenne la longueur les poissons atteint 25 – 35 cm, le poids 300 – 500 Dans les conditions des bassins artificiels peut élever de plus grands exemplaires, jusqu'à 1,5 – 2 kg. D'un tel poids ils atteignent en 2 ans de la vie. La truite maritime est plus grande le fluvial.

Les propriétés utiles de la truite

La viande de la truite – la source la plus riche легкоусвояемого de l'albumine animale. La viande des variétés d'eau douce de ce poisson a la couleur rosâtre, la couleur de la viande de la truite maritime s'approche du rouge.

La multitude d'aminoacides irremplaçables, qui font partie du métabolisme albuminé, définissent le profit de la truite. Particulièrement précieux la composition de la truite se trouvera pour les gens avec l'anémie, les maladies du système cardio-vasculaire, en cas des maladies épuisant, passant longtemps.

De vitamines et микроэлементный la composition définit aussi les propriétés utiles de la truite. Ce poisson – une importante source des vitamines A, D, le groupe à, ainsi que tels microéléments, comme le sélénium, le zinc, l'iode, le magnésium, le potassium, le calcium et le phosphore.

Dans la viande de la truite beaucoup d'acides insaturés gras, capable de diminuer la quantité de cholestérol "nuisible" dans le sang, en prévenant le développement de l'athérosclérose et ses complications en forme de la maladie ischémique du coeur, ainsi que les infarctus et les hémorragies.

Le profit de la truite consiste en amélioration du travail des systèmes digestifs et nerveux, le foie. Les gens utilisant régulièrement la viande de la truite à la nourriture, à trois fois tombent malade moins souvent de la pathologie oncologique, la dépression et l'hypertension artérielle.

On sait les propriétés de la truite d'améliorer l'humeur, rendre la vigueur et les forces après la lourde besogne, augmenter la stabilité de l'organisme aux infections.

La valeur énergétique de la truite

En valeur énergétique la truite cède à un autre poisson cartilagineux, par exemple, dans le saumon à 2 fois il y a plus de calories. À 100 г les truites se trouve près de 88 ккал, ces chiffres peuvent varier en fonction du moyen de la préparation du poisson. Mais on peut porter la viande de la truite vers diététique, et sans crainte l'insérer dans la ration de l'alimentation des gens avec la disposition pour la plénitude.