Фундук

Фундуком ou l'aveline appellent les fruits лещины grand ou «la noix lombarde», l'aspect des buissons caducifoliés appartenant à la génération de Lechtchina de la famille De bouleau.

Les plantes atteignent les hauteurs à 10 м, sont répandus principalement dans les pays de la péninsule des Balkans, en Italie, dans les domaines du sud de l'Allemagne, la Suisse, la France et en Amérique du Nord. Les fruits des buissons ont la coloration caractéristique brun jaune et la forme proche de la sphérique. La longueur les noix n'excède pas 25 mm, la largeur eux de l'ordre de 20 mm.

Autrefois on croit que фундук possède les propriétés magiques et est capable de garder la vie. Cette légende est née aux temps anciens, aux périodes de la mauvaise récolte, quand фундук était la seule nourriture. L'utilisaient dans l'aspect cru frit ou faisaient de la noix la pâte ou l'huile. Ces villages que n'avait pas les stocks essentiels фундука, étaient condamnés à la destruction. Les habitants des villages plus prévoyants survivaient.

À présent une large variété était reçue par trois sortes фундука : de Crimée, керасунд et бадем. Leur différence se trouve dans l'extérieur et l'épaisseur de la coquille, la propriété de plus par rien ne se distinguent pas.

Фундук sont utilisés largement dans l'industrie de confiserie, où de lui sont fabriqués le tourment, la pâte de noix, en outre l'utilisent par le rôti, dans les aspects confits ou salés.

La valeur alimentaire, la composition et la valeur énergétique фундука

Une haute valeur énergétique фундука est conditionnée par sa structure huileuse, en effet, la noix plus que sur 50 % comprend la graisse (de l'ordre de 67 г à 100 г du produit). Le contenu des hydrates de carbone est assez pas grand et n'excède pas le paramètre dans 10 la part Massive de l'albumine dans la noix fait approximativement 16 г que suffit beaucoup pour le produit de l'origine végétale. Cette propriété fait фундук par l'élément irremplaçable de l'alimentation pour ceux qui se tient au régime végétarien ou le poste.

La valeur énergétique фундука s'aligne 704 Kkal sur 100 г du produit. Selon ce paramètre la noix surpasse non seulement la plupart des autres produits de cette catégorie, mais aussi le chocolat, le pain et le lait. Seulement 200 г фундука, mangé pendant les jours, sont capables d'assurer la moitié de la norme de vingt-quatre heures des calories.

Malgré les matières grasses semblant de la noix les huiles entrant dans sa composition, possèdent les propriétés extrêmement utiles. La composition масел est telle : oléique, de stéarine, пальмитиновая et d'autres acides.

En outre la noix contient les vitamines E, B et les minéraux : le potassium, le cobalt, le fer, le calcium, le magnésium et une série d'autres.

Les propriétés utiles фундука

Par le contenu des acides polyinsaturés gras s'exprime le profit фундука au traitement des maladies сердечнососудистой les sphères. En outre le calcium et le potassium au nombre de la noix contribuent à l'amélioration du travail de la musculature lisse du coeur, influencent favorablement les murs des récipients, en soutenant leur élasticité. Est bon фундук et à l'anémie, la varice variqueuse, les phlébites, les maladies des capillaires. Autrement dit, le profit фундука à de diverses violations dans le fonctionnement des réseaux des vaisseaux sanguins est incontestable.

Фундук viendra à bout parfaitement de la tâche du nettoyage de l'organisme et particulièrement le foie. Est connue la capacité de la noix à prévenir la formation et la diffusion des procès putrides dans le corps.

Les spécialistes affirment que le profit фундука est inestimable à l'augmentation de la prostate et en qualité иммуностимулирующего les moyens. En outre le diabète sucré malade recommande d'insérer souvent ce produit dans la ration de l'alimentation grâce à un petit contenu des hydrates de carbone dans lui.

Les données des études montrent que trouvant à фундуке паклитаксел (la substance anticancéreuse) est effectif à titre de la prophylaxie des maladies oncologiques.

Les médecins et врачеватели, les recettes appliquant de la médecine nationale, recommandent de manger фундук aux mères nourrissantes pour la production du lait, tout le reste – pour la prophylaxie de la gazéification dans l'intestin, l'élimination des calculs rénaux. Le cocktail des noix frottées aide à venir à bout de l'eau avec бронхолегочными par les maladies, et avec le supplément du miel améliore l'état au rhumatisme et l'anémie. L'huile de la noix utilisent à l'épilepsie et les ascarides.

Les propriétés nuisibles фундука

Le dommage фундука est lié dans la plupart des cas à sa consommation excessive. Entièrement il est contre-indiqué aux enfants avec les maladies des reins sous la forme chronique, ainsi qu'avec les formes lourdes du diabète.

À l'observation de la norme de toutes les vingt-quatre heures à 30-50 г le dommage фундука est minimisé. Cependant à l'excès répété дозировки l'apparition des maux de tête conditionnés par l'apparition du spasme des récipients dans les parts frontales du cerveau est possible.

En outre on ne peut pas garantir la présence des propriétés utiles фундука à l'achat de la noix sans coquille. À фундуке, privé l'enveloppe, il y a assez vite un procès de la désagrégation des substances nutritives et les vitamines que conduit à la perte de ses propriétés utiles.

Enfin, il est important de connaître que garder la noix il est recommandé pas plus de semi-année, dans le cas contraire il perd aussi toutes ces propriétés, pour lesquelles l'estiment. Le dommage фундук n'apportera pas, cependant et utile cessera d'être.