Тилапия

Тилапией appellent la génération des poissons de la famille Tsikhlidy habitant dans les bassins tropicaux fades. Si plus tôt la génération Tilapia était comprise au sens général, mettent en relief aujourd'hui deux générations, les aspects de qui pour le confort il convient d'appeler «тилапиями».

Les investigateurs trouvent que la patrie du poisson sont les vaste espaces de l'Asie Mineure, d'où тилапия s'est répandue à de grands territoires de l'Asie et même l'Afrique.

Le corps des individus de cette génération haut, non long et un peu serré de deux côtés. Le poisson a monotone serebristo-gris окрас, bien que la coloration verte soit propre à certains aspects. Sur une grande tête on dispose de grands yeux, et le corps est équipé long anal et de dos des nageoires.

Le nom «тилапия» à la tribu à l'unisson africaine vivant sur le lac de Malawi est plus probable. Cependant auparavant poisson avait une multitude d'autres noms : elle était et «le poisson de Sacré Pierre», et par «la poule fluviale», les Arabes la nommaient «мушт», et les Israéliens appelaient «амнун».

Тилапия possède le caractère de combat : en cas de la menace elle protège soigneusement le territoire contre les visiteurs non invités. Grâce à un fort système de la notification d'alarme de l'individu de cette génération sont capables de former les vapeurs solides. Il est aussi curieux que des alevins la femelle инкубирует dans la cavité buccale.

Malgré le fait que dans le cadre de la génération de Tilapiya les aspects se distinguent entre eux-mêmes selon le moyen de l'alimentation : certains préfèrent la nourriture végétale, les autres se nourrissent des ajournements de fond, et troisième se régalent du tout par le plancton, – en tout le poisson всеядна. À propos, c'est pourquoi les investigateurs trouvent тилапию nuisible, cependant sur cela est plus bas.

Bien que chez le poisson l'aire assez limitée обитания, elle avec un grand succès soit divorcée dans les économies de poisson non seulement l'Afrique et l'Asie, mais aussi en Amérique latine, les États-Unis et les autres неевропейских.

Le poisson se sert de la popularité non seulement chez les cuisiniers professionnels, mais aussi parmi les amateurs ordinaires de la nourriture maritime. Le fait est que la viande tendre et le goût savoureux du poisson, ainsi que la multitude de moyens simples de la préparation тилапии permettent d'en faire aux minutes comptées le chef-d'oeuvre de l'art culinaire.

Les propriétés utiles et la valeur énergétique тилапии

Comme n'importe quel autre poisson, тилапия est riche en albumine. Cependant l'albumine se trouvant dans elle, est équilibrée selon аминокислотному à la composition que permet au poisson bien de se digérer et être étudié.

La valeur énergétique тилапии est peu élevée et fait 96 Kkal sur 100 г, qui se forment de l'albumine en quantité presque 21 г et les graisses – 1,7 des Hydrates de carbone dans le poisson est absentes. Il est aussi remarquable que du cholestérol à тилапии se trouve de l'ordre de 50 мг, et le contenu des acides saturés gras atteint 0,77 г – sur ces chiffres se trouve faire l'attention à celui qui se tient au régime spécial.

La composition minérale тилапии est telle : le phosphore, le fer, le magnésium, le sodium, le potassium et le calcium.

Le dommage тилапии pour l'organisme

Concernant le profit ou le dommage de ce poisson tropical les investigateurs se séparent considérablement dans l'opinion. Ainsi, les savants américains, en appelant тилапию nuisible, marquent ce fait que le contenu des acides gras utiles l'oméga-3 dans elle est minimal, pendant que l'oméga-6 les acides gras potentiellement dangereux pour l'organisme, se trouvent dans le superflu. En premier lieu un tel rapport des acides gras n'est pas recommandé aux personnes avec les pathologies du coeur, souffrant de l'asthme, les arthrites et l'allergie.

La deuxième raison, selon qui appellent тилапию nuisible – sa malpropreté. Comme était mentionné déjà ci-dessus, le poisson всеядна, et cela signifie qu'à la nourriture elle utilise non seulement les insectes menus et la plante, mais non брезгует par la charogne, ainsi que les débris décomposés des autres poissons il est tout à fait probable etc. que тилапия se contente des ordures ménagères, qui peuvent se trouver dans les rivières, où elle habite.

Malheureusement, contrôler ce fait il est presque impossible. Les spécialistes assurés de ce que тилапия est nuisible, conseillent ou exclure le poisson de la ration (particulièrement par celui-là, à qui elle n'est pas recommandée exactement), ou réduire son utilisation au minimum et soumettre au traitement thermique soigneux.

La préparation тилапии

Certainement, chez chaque maîtresse le moyen préféré de la préparation du poisson. En fonction de ses caractéristiques initiales s'approche furtivement la recette convenante. Le poisson gras il vaut mieux cuire ou préparer sur une paire, sec – faire cuire ou rôtir. Тилапия à ce sens est universelle : la viande tendre à de petites matières grasses et la valeur énergétique тилапии permettent de la préparer sans crainte abîmer les particularités gustatives.

Une des recettes les plus populaires de la préparation тилапии est, probablement, de celle-ci est chaude. Pour que le poisson résulte plus savoureux et a gardé la tendresse, la rôtir il vaut mieux à кляре. Il faudra Pour cela :

• Près de 8 pièces du filet тилапии;
• 50 мл de l'huile;
• 300 г les tourments;
• 2 oeufs;
• Le sel et le poivre par le goût.

Il est nécessaire de couper le filet lavé тилапии sur les morceaux, après quoi il faut procéder à la préparation кляра. À cette fin à la soupière il est nécessaire de casser les oeufs, et leur ajouter la pincée du sel. À une autre assiette il faut entasser le tourment et les épices. Après cela il faut d'abord rouler chaque morceau du poisson dans le tourment, et puis dans l'oeuf. Les morceaux du poisson à cru кляре partent sur la poêle, où se trouve déjà подогретое l'huile. De chaque partie du filet тилапии il faut frire jusqu'à 7-8 minutes, jusqu'au recouvrement de la nuance caractéristique. Il vaut mieux donner dans l'aspect chaud.