Булгур
Aujourd'hui insérer булгур dans le menu il croit à la mode. Ce gruau – la variété du blé, que l'humanité utilise à la nourriture déjà plus de 4 mille années. Les matières premières graminées pour elle d'abord travaillent le bac de la température élevée, et déjà puis brisent. Se garde finalement l'enveloppe des céréales, la multitude de substances précieuses nutritives et les plus tendre le goût.
Les pays средиземноморья et l'est voisin et selon la dignité ont estimé il y a longtemps булгур et l'ont inséré dans les cuisines nationales. Ces dernières années il a pris la place digne dans les rations de nos compatriotes.
La bouillie булгур : non tout utile mal préparé
La valeur énergétique булгура – 340 ккал sur 100 г, de plus il est riche non seulement les hydrates de carbone (76), mais aussi contient la quantité considérable d'albumine (12), ainsi que nécessaire à l'activité vitale normale de l'organisme humain les fibres grossières alimentaires, les vitamines et les minéraux :
- É1;
- É2;
- É5;
- É6;
- É9;
- Е;
- VERS;
- РР;
- bêta-кортин;
- La choline;
- Le potassium;
- Le calcium;
- Le magnésium;
- Le phosphore;
- Le fer.
Il est nécessaire de remarquer que la bouillie булгур contient la quantité immense utile alimentaire нутриентов. En même temps sa valeur énergétique demande дозированного l'utilisation, particulièrement chez les gens avec la masse excédentaire du corps.
Ainsi, l'ensemble des vitamines du groupe à se fait sentir positivement le fonctionnement central, ainsi que le système nerveux périphérique. Le tissu cellulaire normalise la composition et le travail de la microflore intertinale, déduit de l'organisme les substances nuisibles.
Aussi grâce à la présence des enveloppes grossières des céréales булгур se digère assez lentement, ne provoque pas les sauts du glucose et l'insuline dans le sang, contribue à la préservation de longue durée du sentiment de la saturation, c'est-à-dire est l'hydrate de carbone utile lent et est utilisé à l'organisation de l'alimentation des maigrissants. En s'abstenir il faut seulement aux gens avec l'intolérance глютена – целиакией, ainsi que pendant l'aggravation des maladies des organismes de la digestion.
Булгур : les recettes sur n'importe quel goût
Pour préparer le gruau булгур elle il suffit d'inonder de l'eau bouillante et faire être insisté sous le couvercle – la bouillie il se trouve sablé et parfumé. À elle ajouter assez simplement à la crème ou l'huile d'olive on peut festoyer! Il y a néanmoins une multitude de recettes de булгура. Un d'eux – le plat populaire de la cuisine libanaise табуле.
Табуле est une salade originale, que l'on peut manger chaud, ainsi que froid. Pour sa préparation il faut éteindre sur la poêle avec l'huile d'olive la quantité suffisante des tomates et le poivre. Puis ajouter le gruau булгур, insister sous le couvercle jusqu'à la volonté, insérer par les épices (le poivre noir etc.) et le jus de citron. Donner avec une grande quantité рубленой à la verdure – кинзы et le persil.
Les Grecs булгуром farcissent le poivre rouge sucré. Pour cela le gruau et нут cuisent jusqu'à la volonté, leur ajoutent l'ail concassé, le persil fris sur l'huile d'olive l'oignon, les champignons et l'épinard, insèrent par le sel et орегано. La farce exposent à половинки des poivres, tous couvrent de la feuille et cuisent 15 minutes. Par dessus sur le plat prêt chaud exposent les morceaux du fromage фета.
La farce de булгура harmonise parfaitement bien avec les tomates et par les crevettes – le gruau cuire et refroidir. Concasser la pulpe aux tomates, l'oignon rouge, кинзу, ajouter les crevettes soudées et nettoyées, joindre avec булгуром, saler, insérer par l'huile d'olive et farcir половинки des tomates.
Булгур devient une belle base плова, en remplaçant le riz, se prépare magnifiquement dans la vok-poêle avec la poule, les légumes et la sauce de soja, fait partie des soupes et les desserts.
Ainsi, булгур est très utile à la santé, est accessible et est la base de la multitude вкуснейших des plats. Il convient parfaitement bien des expériences de toute sorte culinaires, se prépare simplement et vite.
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