L'eau gazeuse

L'eau gazeuse – le rafraîchissement populaire sans alcool. Elle représente l'eau minérale potable ou naturelle enrichie диоксидом du carbone.

L'eau minérale médicale s'enrichit диоксидом du carbone avec la minéralisation plus de dix grammes sur la litre. La composition d'une telle eau ne change pas pratiquement pendant la conservation, et tous ses composants utiles se gardent sur longtemps. Dans la nature l'eau gazeuse se rencontre se dissipe très rarement et vite à cause de la concentration basse du gaz carbonique, en perdant les propriétés.

Chaque Américain consomme près de deux cents litres de l'eau gazeuse par an. Pour la comparaison, l'habitant moyen statistique de la CEI boit chaque année près de cinquante litres de l'eau, et chaque habitant de la Chine – près de vingt litres. Selon la statistique l'eau gazeuse et les boissons fabriquées à sa base, en Amérique occupent 73-75 % du volume total de l'émission de la production sans alcool.

Le compresseur selon la saturation de l'eau par l'acide carbonique était inventé par Tobernom Bergmanom, l'ingénieur suédois. À 19 siècle cet appareil ont perfectionné et ont créé son analogue industriel. Cependant la production de l'eau était très chère, c'est pourquoi pour газирования ont commencé à utiliser la soude alimentaire.

Газирование dans la production moderne se réalise mécanique, chimique par les moyens. Le moyen mécanique consiste à de matériel газировании en tanks alimentaires, les siphons, сатураторах. Sous une haute pression l'eau se rassasie du gaz de 5 jusqu'à 10 г/л. La méthode chimique consiste en supplément à l'eau de la soude alimentaire ou les acides. La méthode de la fermentation utilisent à la production du cidre, le kvas, champenois, la bière, les vins mousseux.

La composition de l'eau gazeuse

Dans l'industrie de l'alimentation en fonction de la composition mettent en relief faiblement, ni bien ni mal et fortement l'eau gazeuse. Chaque boisson gazeuse a la base aigre-douce. En qualité подсластителей utilisent d'habitude цикломат, аспартам, ацесульфат du potassium (суннет), la saccharine.

Très souvent à l'eau ajoutent de pomme, de citron ou ортофосфорную les acides. Aux aspects séparés de l'eau gazeuse ajoutent la caféine.

Le gaz carbonique dans l'eau est utilisé en qualité консерванта. Il entre avec l'eau dans la réaction chimique et se dissout assez vite dans elle. Le gaz carbonique, en tuant tous les microorganismes pathogènes, prolonge le délai de la conservation des boissons gazeuses.

Le profit de l'eau gazeuse

Le profit de l'eau gazeuse connaissaient et utilisaient dès les temps les plus anciens. À cette époque-là les gens utilisaient l'eau des sources naturelles exceptionnellement dans les buts médicaux. Elle était appliquée pour l'utilisation à l'intérieur, ainsi qu'à titre de la base pour la préparation des salles de bain médicales. Гиппократ, le médecin célèbre des temps antiques, a consacré aux sources naturelles de l'eau gazeuse aucun chapitre des travaux de la médecine.

Le profit de l'eau gazeuse était tellement exclusif et évident qu'à la fin du dix-huitième siècle les industriels ont fait l'attention à cette boisson. Depuis ce temps-là l'eau gazeuse ont commencé à vendre dans le monde entier. Le chimiste anglais Djozef Pristli a créé pour la première fois la boisson gazeuse par la voie synthétique.

Le profit essentiel peut être apporté à l'organisme de la personne seulement par l'eau gazeuse naturelle. L'eau gazeuse dans l'aspect refroidi assouvit mieux la soif, que l'eau ordinaire. Elle est fixée au niveau baissé de l'acidité pour l'amélioration de la production du suc gastrique. Les molécules neutres de l'eau naturelle nourrissent les carreaux de tout l'organisme et ощелачивают le plasma du sang. Le sodium dans une telle boisson naturelle active l'action des ferments de l'organisme, soutient le tonus des muscles et l'équilibre kislotno-alcalin. Le magnésium et le calcium prévient вымывание du calcium aux muscles à de diverses charges. L'eau gazeuse naturelle améliore le fonctionnement des systèmes lymphatiques, nerveux et cardio-vasculaires, intensifie l'appétit, augmente l'hémoglobine, améliore la digestion.

Саяны, le Baïkal, la Duchesse, Tarkhoun – les boissons gazeuses contenant les extraits des herbes simples. L'estragon à Tarkhoune et la Duchesse donne противосудорожное l'action, améliore la digestion et augmente l'appétit. La boisson de Sayany contient éthéré et les tannins, l'acide ascorbique et d'autres substances utiles. Le syrop de citron et l'extrait левзеи dans sa base retirent la fatigue et intensifient le tonus musculaire, provoquent le système nerveux. De poire настой dans la Duchesse assouvit parfaitement bien la soif, ainsi que possède l'action diurétique.

Le dommage de l'eau gazeuse

La plupart des diététiciens et les médecins disent sur le dommage de l'eau gazeuse de l'origine synthétique à l'organisme de la personne.

L'eau gazeuse peut porter le plus grand dommage à l'organisme des petits enfants, ainsi que les femmes nourrissant enceintes et les gens souffrant de l'allergie et l'obésité et les maladies du canal alimentaire. L'acide carbonique est capable de provoquer le météorisme, le ballonnement et l'éructation.

Les boissons gazeuses, en général, contiennent une grande quantité de sucre. L'utilisation régulière du sucre en grande quantité amène assez souvent à la violation du travail du pancréas et le système endocrine et augmente le risque du développement du diabète sucré, l'athérosclérose.

Les boissons synthétiques gazeuses assouvissent très mal la soif, provoquent assez souvent l'accoutumance. L'utilisation excessive de l'eau gazeuse viole l'échange de graisse et l'équilibre vodno-salin dans l'organisme, ainsi que contribue à l'augmentation de la concentration du cholestérol nuisible dans le plasma du sang.

Сахарозаменители dans telles boissons peuvent provoquer les réactions allergiques, мочекаменную la maladie et l'aggravation de la vue.

Les acides se trouvant à газировках, endommagent l'émail des dents et irritent la membrane muqueuse de l'estomac. L'acide ortofosfornaya lave le calcium des os, en augmentant le risque du développement de l'ostéoporose.

La caféine produit l'action excitante sur le système nerveux. En dehors de cela, il peut contribuer au développement de l'accoutumance.

Le benzoate du sodium entre dans la composition de plusieurs boissons gazeuses. En liaison de l'acide ascorbique il met en relief nuisible канцероген le benzol. Cette substance est capable de détruire l'ADN de la personne.