L'acide gloutaminovaya

L'acide gloutaminovaya se rapporte au groupe заменимых des aminoacides et joue un important rôle dans l'organisme. Son contenu dans l'organisme fait jusqu'à 25 % de tous les aminoacides.

Aux échelles industrielles глутаминовую l'acide reçoivent par voie de la synthèse microbiologique. Dans l'aspect chimiquement propre elle a l'air des cristaux blancs ou incolores sans odeur, ayant un goût aigre, dans l'eau les cristaux se dissolvent mal. Pour la meilleure dissolubilité глутаминовую l'acide transforment en sel du sodium – глутамат.

L'application глутаминовой les acides

Dans l'industrie de l'alimentation глутаминовая l'acide est connu comme l'additif alimentaire sous le nom Е620. L'utilisent à titre de l'amplificateur du goût dans nombre des produits à côté des sels глутаминовой les acides – глутаматами.

L'acide gloutaminovouju ajoutent aux produits semi-fabriqués, de divers produits de la préparation rapide, les produits culinaires, les comprimés des bouillons. Elle donne à la nourriture l'agréable goût de viande.

Dans la médecine l'application глутаминовой les acides donne insignifiant psychostimulant, provoquant et ноотропное l'action qu'utilise dans le traitement de la série de maladies du système nerveux.

Au milieu de 20 siècles les médecins recommandaient l'application глутаминовой les acides à l'intérieur en cas des maladies mychetchno-dystrophiques. Aussi la fixaient aux sportifs en vue de l'augmentation de la masse musculaire.

La signification глутаминовой les acides pour l'organisme

Il est difficile de surestimer le rôle глутаминовой les acides, elle :

• Participe à la synthèse de l'histamine, серотонина et une série d'autres est biologique des substances actives;
• Neutralise le produit nuisible de la désagrégation – l'ammoniaque;
• Est le médiateur;
• Entre dans le cycle des transformations des hydrates de carbone et les acides nucléiques;
• D'elle on synthétise l'acide folique;
• Participe à l'échange de l'énergie avec la formation des APHTES dans l'encéphale.

Dans l'organisme глутаминовая l'acide fait partie des albumines, elle assiste dans le plasma du sang dans l'aspect libre, ainsi que comme le composant de la série низкомолекулярных des substances. Le corps de la personne contient le stock глутаминовой les acides, en cas de son insuffisance elle entre avant tout là-bas, où est nécessaire le plus possible.

L'acide joue un important rôle глутаминовая dans la transmission des impulsions nerveuses. Son liage avec les récepteurs définis des carreaux nerveux amène à l'excitation des neurones et l'accélération de la transmission des impulsions. Ainsi, глутаминовая l'acide accomplit нейромедиаторные les fonctions.

Au superflu de cet aminoacide à синапсе leur endommagement que conduit aux maladies du système nerveux est possible перевозбуждение des carreaux nerveux et même. Dans ce cas la fonction protectrice s'est chargée par les carreaux gliaux, qui entourent et protègent les neurones. Les carreaux нейроглии absorbent et neutralisent le superflu глутаминовой les acides dans l'encéphale et les nerfs périphériques.

L'aminoacide gloutaminovaya augmente la sensibilité des fibres musculaires au potassium par voie de l'augmentation de la perméabilité des membranes cellulaires pour lui. Ce microélément joue un important rôle dans la réduction des muscles, en augmentant la force de la réduction musculaire.

L'acide gloutaminovaya dans le sport

L'acide gloutaminovaya – le composant assez répandu de l'alimentation sportive. Cela заменимая l'aminoacide pour l'organisme de la personne, et en outre les transformations des autres aminoacides se passent notamment par глутаминовую l'aminoacide, qui joue le rôle intégrant dans l'échange des substances azoteuses. Si dans l'organisme il ne suffit pas quelque aminoacide, la compensation de son contenu est possible par voie de la transformation de ces aminoacides, qui se trouvent dans le superflu.

Dans le cas où la charge physique sur l'organisme est très haute, et l'entrée de l'albumine avec la nourriture est limitée ou ne correspond pas aux besoins de l'organisme, il y a un phénomène de la redistribution azoteuse. Dans ce cas les albumines entrant dans la structure des organismes intérieurs, vont sur la construction des fibres de squelette et les myocardes. C'est pourquoi dans le sport глутаминовая l'acide joue le rôle irremplaçable, en effet, elle est l'étape intermédiaire dans les transformations de ces aminoacides, qui ne saisit pas à l'organisme.

La transformation глутаминовой les acides à глутамин en vue de la neutralisation de l'ammoniaque – une de ses principales fonctions. L'ammoniaque est très toxique, mais c'est les déchets de métabolisme invariables – sur sa part il faut jusqu'à 80 % de toutes les liaisons azoteuses. Plus la charge sur l'organisme, se forme plus des produits toxiques de la désagrégation azoteuse. Dans le sport глутаминовая l'acide se charge de la réduction du niveau de l'ammoniaque, en le liant à non toxique глутамин. En outre selon les rappels, глутаминовая l'acide restaure vite l'état des sportifs après les compétitions, puisque lie le superflu de la lactate, qui répond pour le sentiment de la myodynie.

Chez les sportifs au manque du niveau du glucose au moment de la charge intense physique глутаминовая l'acide se transforme en source de l'énergie – le glucose.

Selon les rappels, глутаминовая l'acide est transféré bien, n'a pas les effets secondaires et est tout à fait inoffensive pour l'organisme. Les études passées ont montré que 100 г de la nourriture albuminée contiennent 25 г глутаминовой les acides. Cet aminoacide – le composant naturel de la nourriture animale, et les avis défavorables sur глутаминовой à l'acide sont un peu exagérés.