La valeur énergétique du maïs

Le maïs – un des gramens les plus anciens cultivés, et sa popularité dans la ration alimentaire de la population est conditionné par la variété des produits, qui on peut préparer du maïs et les produits de son traitement.

À 100 г du maïs : la valeur énergétique – 120 ккал, les albumines 3,9 г, les graisses (insaturé) 1,3 г, les hydrates de carbone de 20-25 l'indice Glikemitchesky – 70.

Malgré une haute valeur énergétique, le maïs est considéré comme un bon produit diététique à cause de la présence dans sa composition des substances, capable de lier le cholestérol et le déduire de l'organisme, ainsi qu'intensifier la combustion des graisses récemment utilisées dans l'intestin.

Dans l'industrie de l'alimentation moderne le maïs est utilisé pour la production :

• Du pain de maïs ou les produits panifiés;
• Des flocons de maïs, попкорна;
• De la bouillie de maïs (la farine d'une mouture incomplète);
• Des poudings de maïs, la cuisson, la confiserie (le tourment de la moulure fine);
• Du maïs en conserves (pour les premiers et les plats de résistance, les salades);
• De l'amidon de maïs (загуститель, подсластитель, les matières premières pour les boissons alcoolisées, le vinaigre);
• De l'huile de maïs (des germes des semences du maïs).

Aussi à la nourriture à la saison de la maturation utilisent свежесобранные les épis du maïs à отварном l'aspect. La valeur énergétique du maïs cuit fait 100-150 ккал sur 100 г et dépend de la sorte, le degré de la maturité et les conditions de la cultivation.

Le maïs cuit – le produit écologiquement sûr, grâce à la propriété de ne pas accumuler et ne pas retenir les substances chimiques de массово des engrais apportés sur les champs. De plus la valeur énergétique du maïs cuit est insignifiante, et sa valeur alimentaire et les qualités salubres sont irremplaçable dans l'alimentation.

Du gruau de maïs se prépare la bouillie de maïs, la valeur énergétique de qui il est nécessaire de prendre en considération à l'insertion de la bouillie dans le menu diététique. Le gruau du maïs низкоаллергенна, freine les procès du pourrissement et la fermentation dans l'intestin, réduit le risque des maladies cardio-vasculaires. Le gruau de maïs est utilisé largement dans le menu d'enfant et pour la préparation des bouillies dans l'alimentation diététique et journalière.

La bouillie de maïs : la valeur énergétique à 100 г du produit fini 337 ккал, les albumines 8,3 г, les graisses 1.2 г, les hydrates de carbone de 75,0

Les flocons de maïs, la valeur énergétique de qui à trois fois est plus haute que la valeur énergétique du produit initial, sont fabriqués du gruau de maïs reçu par le moyen spécial. Des grains s'éloigne l'enveloppe, se séparent les germes, le gruau reçu font cuire dans le syrop sakharno-salin, la masse laminent aux pétales fins et frisent jusqu'à l'état craquant. Les flocons de maïs enrichissent de divers suppléments – le syrop à sucre, le caramel, le chocolat, les ensembles de vitamines et minéraux. Les mélangent avec divers en petits morceaux coupé сухофруктами.

Les flocons de maïs : la valeur énergétique à 100 г 363 ккал, les albumines 6,9 г, les graisses 2,5 г, les hydrates de carbone de 83,6

Dans l'art culinaire moderne on utilise largement le maïs en conserves. Sa valeur énergétique est pas grande, et dans la préparation de certains plats et pour de diverses salades elle est irremplaçable. À la conservation se perd la moitié des propriétés utiles du maïs, mais de plus augmente considérablement le délai de sa conservation.

Le maïs en conserves : la valeur énergétique à 100 г 119 ккал, les albumines 3,9 г, les graisses 1,3 г, les hydrates de carbone de 22,7

Les plats du maïs contribuent à la saturation rapide de l'organisme par les substances nutritives et la répression du sentiment de la famine sur le long temps.

Les stigmates du pistil de maïs pour похудения

Les stigmates du pistil (cheveux) de maïs utilisent dans la médecine officielle pour la fabrication des diverses préparations. L'extrait liquide ou настой des stigmates du pistil de maïs augmente la sécrétion de la bile, contribue à la réduction de sa viscosité et le poids spécifique, accélère la coagulabilité du sang, en augmentant le nombre des globulins, intensifie la diurèse.

Les stigmates du pistil de maïs pour похудения utilisent en remerciant leur action diurétique et cholagogue. Настой ou le coulis des stigmates du pistil de maïs réduit l'appétit, stabilise le niveau du sucre dans le sang et réprime la traction vers sucré, aux frais de quoi augmente le confort des régimes respectés.

Pour la préparation du coulis il est recommandé d'acquérir les stigmates du pistil de maïs dans les pharmacies, où le produit passe le test spécial, les recueillir indépendamment il ne faut pas, puisque les pesticides, par qui on travaille les champs, s'accumulent, pour l'essentiel, dans les tissus fibreux du maïs.