La barbue
La barbue – le poisson habitant au fond de Barentseva, les mers Baltiques, Méditerranées, l'océan Atlantique, se rapporte à la famille камбаловых.
Dans la viande de la barbue il n'y a pas pratiquement de graisse – pas plus 3 %, des albumines s'y trouve près de 20 %.
Le filet de la barbue contiennent les vitamines A, à, D, Е, de nicotine et пантотеновая les acides, l'iode, les acides gras l'oméga-3.
La valeur énergétique de la barbue – 83 calories à 100г les poissons.
Le profit de la barbue et son utilisation
Le poisson est permis d'utiliser dans l'alimentation diététique grâce à ce que la valeur énergétique de la barbue est peu élevée à ce que son albumine est étudiée par l'organisme plus facilement, que de viande. Était établi de plus, dans les albumines de ce poisson se trouvent la plupart de tous les aminoacides nécessaires à la personne.
Est évident le profit de la barbue à l'utilisation d'elle non seulement dans l'alimentation diététique. Il faut insérer le poisson absolument dans la ration des malades, qui se rétablissent après la maladie sérieuse ou l'opération.
La présence des importants microéléments fait le poisson de la glande thyroïde irremplaçable aux maladies, la bronchite.
L'utilisation régulière du poisson sert de la prophylaxie excellente de l'athérosclérose et les maladies cancéreuses – grâce aux aminoacides se trouvant dans elle et les acides gras. Outre cela, l'influence heureuse de la barbue sur la puissance pour hommes est remarquée.
Il est recommandé d'utiliser le filet de la barbue pendant les épidémies du refroidissement, de la grippe est protégera l'organisme contre les influences négatives extérieures, les infections.
Ce poisson est considéré universel, on peut la rôtir, éteindre et faire cuire, et grâce à ce qu'elle est étudiée bien, on peut la donner aux enfants.
Le profit de la barbue non seulement dans sa viande. Le caviar de la barbue possédant une haute valeur biologique et énergétique est utile. En composition le caviar ne cède pas le filet du poisson, son albumine est étudiée aussi bien, elle contient les mêmes vitamines, les minéraux. Grâce à un haut contenu de la fer le caviar recommandent de donner aux enfants à l'anémie, utiliser à la menace du développement des maladies de la glande thyroïde à cause du déficit de l'iode. Le caviar rôtissent d'habitude ou salent.
Les contre-indications vers l'utilisation de la barbue
Les contre-indications sérieuses vers l'utilisation de la barbue cuite et frite est absentes, seulement si on découvre l'allergie au poisson, est de celle-ci on ne peut pas. À l'insertion de ce poisson au régime pour la réduction de son poids il vaut mieux utiliser dans l'aspect à l'étouffée, cuit ou cuit.
La viande salées et fumées, le caviar de la barbue à cause d'une haute salinité sont contre-indiquées aux maladies cardio-vasculaires, l'hypertension.
Le caviar est aussi contre-indiqué aux maladies ЖКТ.
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