Кэроб reçoivent des cosses рожкового de l'arbre – кэроба. Cette plante toujours vert grandit d'habitude bien dans le climat de l'Italie, l'Espagne, Chypre et d'autres pays méditerranéens.
Les fruits кэроба sombre-brun et brillant, avec la pulpe sucrée et les semences fermes. Brut de décoffrage les cosses n'utilisent pas. Si recueillir par leurs pas mûr et sécher au soleil, ils acquièrent le goût sucré.
À кэробе il y a moins de teneur des graisses, mais il est plus grand que les hydrates de carbone et le calcium. Jusqu'à 50 % de la pulpe des fruits font les hydrates de carbone, qui donnent le goût sucré et font кэроб par la source facile de l'énergie. Du calcium dans les fruits рожкового de l'arbre à 3 fois plus que dans les amandes de cacaoyer, et il est étudié effectivement de l'appareil digestif. Mais selon la valeur énergétique кэроб s'approche des amandes de cacaoyer, puisque la quantité réduite de graisse est compensée par les hydrates de carbone de sa pulpe.
Selon les propriétés кэроб est semblable au cacao-poudre. Une petite différence consiste en nuance plus claire de la coloration de la poudre, et encore кэроб sucré sur le goût, de sorte que ne demande pas le supplément supplémentaire du sucre.
La poudre кэроба reçoivent, en moulant les cosses crues ou frites рожкового de l'arbre. À la différence des grains du cacao ces cosses ne contiennent pas les substances psychostimulant (la caféine, теобромина etc.). C'est pourquoi le profit кэроба consiste en ce qu'il est l'imitation sûre du chocolat, avec le goût analogue et la couleur. La caféine assistant dans le chocolat peut trop provoquer et provoquer la nervosité, учащение сердцебиений. Кэроб est privé ces manques, et en même temps donne à la confiserie l'agréable goût de chocolat.
La poudre des cosses рожкового de l'arbre utilisent dans la production des gâteaux, les cakes, les poudings, les pâtés et une autre cuisson sucrée, comme un des composants composés des boissons chaudes et froides, y compris les liqueurs. Le bois de son arbre plus tôt utilisaient à titre du stockage pour les menuiseries.
Кэроб est capable d'intensifier la production du suc gastrique, la bile et augmenter l'appétit. Il possède de faibles propriétés diurétiques, et permet de lutter avec les oedèmes. Le profit кэроба consiste aussi en sa composition de vitamines et minérale – en effet, il sert de la source des vitamines A, le groupe à et D, ainsi qu'une série de microéléments – le fer, le magnésium, le cuivre, никеля. L'albumine dans la pulpe des fruits fait 4 – 8 %.
Vers d'importantes propriétés кэроба on peut porter l'absence de l'accoutumance et la dépendance de lui. Dans lui est absent фенилэтиламина, capable de provoquer la migraine ou la crise hypertonique, ainsi que фромамина, provoquant les réactions allergiques.
Кэроб on peut insérer sans peur dans la ration aux gens avec le diabète sucré et l'excès de poids, ainsi que les femmes enceintes et les enfants.
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