Les baguettes de crabe

Dans notre pays les baguettes de crabe sont apparues relativement récemment – dans les années 90 le siècle passé. À cette époque produit donné est considéré comme l'exotisme, puisque plusieurs gens de la viande de crabe et n'essayaient pas du tout. Ainsi, il y avait une sensation que mange bon, extraordinaire et utile морепродукт.

Mais le temps va, et rien ne reste sur place. Aujourd'hui on peut voir les baguettes de crabe sur les comptoirs de chaque magasin, et les maîtresses les ont aimé pour le confort de la conservation, le prix peu élevé et la rapidité de la préparation d'eux des divers plats (pour l'essentiel, les salades et divers рулетов). Si plus tôt des baguettes de crabe se préparaient les plats principalement seulement pour la table de fête, aujourd'hui personne ne s'étonnera, si les donnent au petit déjeuner, le déjeuner ou le souper. Souvent à cause de la valeur énergétique peu élevée les baguettes de crabe servent d'excellent перекусом, particulièrement, s'il ne suffit pas le temps sur la préparation des plats. C'est pourquoi clair devient que quand ils sont devenus quelque chose ordinaires, les gens ont commencé à être donnés par les questions : quelle composition des baguettes de crabe et s'ils ne sont pas nuisibles à notre organisme ?

Donc, nous comprendrons ces questions.

La composition des baguettes de crabe

Comme c'est regrettable, mais à la production des baguettes de crabe de la viande naturelle de crabe n'utilisent pas. Les fabriquent principalement de la farcissure de poisson, ainsi que l'amidon et l'albumine de soja. Et en général, devant leur achat il est recommandé attentivement de lire le verso de l'emballage et contrôler la présence des composantes naturelles, puisqu'il y a aujourd'hui une quantité immense de contrefaçons.

Donc, les baguettes de crabe comprennent la farcissure de poisson (сурими), l'eau potable, le blanc d'oeuf, l'amidon, дезодорированного de l'huile, le sel et le sucre. À leur fabrication ajoutent aussi les stabilisateurs, les amplificateurs du goût et les colorants, qui en quantités insignifiantes ne peuvent pas porter le dommage à la santé.

Сурими produisent d'océanique свежевыловленной les poissons avec la viande blanche, qui possède une haute densité et le contenu bas des graisses. Pour l'essentiel, c'est les poissons des races de morue (путассу, хек, минтай). À la production de la farcissure le filet de poisson ne passe pas le traitement thermique, c'est pourquoi dans lui se gardent les microéléments et les vitamines, mais en quantité insignifiante.

Certains assurent que сурими fabriquent des déchets de poisson, mais cela non ainsi. Des goals de poisson, les os, les peaux et les intérieurs produisent le tourment de poisson. Et pour la production de la farcissure de poisson utilisent seulement le filet, qui est concassé plusieurs fois et est lavé par l'eau claire. Après un tel traitement dans la farcissure principalement restent seulement les albumines insolubles.

Après pour éloigner l'humidité superflue, le produit reçu manquent dans la machine centrifuge. La masse plastique blanche n'ayant pas l'odeur et les couleurs finalement réussit. À cette masse ajoutent le sel, l'amidon, le sucre, l'huile, le blanc d'oeuf et les stabilisateurs. À l'aide des amplificateurs du goût et les aromatisants à la farcissure donnent le goût de crabe, et pour la réception de la couleur ajoutent паприку, le carmin et d'autres colorants. À l'achat des baguettes suivez pour que sur l'emballage on indiquait les colorants naturels. Les baguettes qualitatives de crabe sont peintes très soigneusement et seulement du côté extérieur.

Le poids d'une baguette de crabe est fait environ 25 Sur 100 г du produit par la valeur alimentaire fait : 17,5 г des albumines, 2 г des graisses. La valeur énergétique des baguettes de crabe est peu élevée, environ 85-90 ккал sur 100 г du produit.

Au nombre des baguettes de crabe il y a aussi une eau, la vitamine РР et les substances minérales : le chlore, le zinc, le chrome, le fluor, la molybdène, le nickel.

Le profit et le dommage

Le profit près des baguettes de crabe est pas grand, puisqu'ils ne sont pas le produit naturel. Principalement tous les minéraux, les vitamines et les graisses utiles faisant partie de la base, c'est-à-dire le filet de poisson, au traitement disparaissent, et il y a seulement une albumine de poisson.

Eh bien, et ils peuvent porter le dommage quand même, particulièrement, si acquérir le produit de mauvaise qualité. Il suffit seulement de voir sur l'emballage les additifs alimentaires suivants : Е420, Е450, Е171, Е160, qui peuvent devenir souvent la raison de l'aggravation de certaines maladies chroniques et l'apparition des réactions allergiques.

En outre le rôle non dernier peut donner ici et l'infection microbiologique, en effet, ce produit avant l'utilisation ne subit pas le traitement thermique, et, donc, ce n'est pas exclu la présence des microorganismes nuisibles.

C'est pourquoi il vaut mieux acquérir les baguettes de crabe dans l'emballage, à qui il y avoir assister absolument l'information sur le producteur et la composition, les conditions de la conservation et la validité. Les décongeler il est recommandé à la température ordinaire, autrement la viande peut perdre la succulence.

Sûrement, les baguettes de crabe sont le produit non le plus utile à notre santé, mais aussi si par ceux-ci ne pas abuser, le dommage eux n'apporteront pas aussi.