Le groseillier épineux

Le groseillier épineux – le buisson de baies qui ont reçu la diffusion de l'Afrique du Nord et l'Europe Occidentale. À titre de la plante sauvage le groseillier épineux массово se rencontre en Ukraine, dans le Caucase et en Transcaucasie, en Moyenne Europe Du sud, ainsi qu'en Amérique du Nord. Malgré le fait que la baie du groseillier épineux soit aimée par les horticulteurs, la plante se rencontre souvent dans l'état s'ensauvageant à De Kostroma, De Iaroslavl, De Smolensk, De Tver, De Vladimir, De Moscou et les domaines plusieurs autres de la Russie et l'Ukraine.

La description

Le groseillier épineux représente le buisson de la hauteur jusqu'à 1-1,5 mètres avec l'écorce brun foncé. Les évasions du groseillier épineux ont la forme cylindrique, avec fin, semblable aux aiguilles, les épines. Les fruits du buisson – les baies rondes ou ovales avec les nervures bien considérables, atteignent de la maturité en juin-août.

Le profit du groseillier épineux

Grâce aux qualités gustatives et les propriétés utiles le groseillier épineux est utilisé largement à la nourriture dans la bonne mine, l'utilisent aussi à titre de l'ingrédient pour la préparation des jus de canneberge, les compotes, la confiture, le vin et la gelée de fruits. Les coulis et настои du groseillier épineux sont appliqués dans la médecine nationale à titre des moyens analgésiques, analeptiques, purgatifs et diurétiques.

Le jus du groseillier épineux mélangé avec le miel, lutte avec les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures, et le coulis des feuilles du buisson aide à de longues hémorragies climatériques et utérines.

Les pectines, les acides organiques, les tannins, le fer, le cuivre, le phosphore, la carotine, les vitamines du groupe B entrent dans la composition du groseillier épineux, C, P du sucre. La vitamine A contribue au renforcement des carreaux de l'organisme, la protection des membranes muqueuses; la vitamine B6 - l'élément irremplaçable pour le traitement des violations nerveuses, les maladies du système cardio-vasculaire, la normalisation de l'échange albuminé; l'acide ascorbique augmente l'immunité, stimule le travail du cerveau et le système nerveux.

En outre les baies du groseillier épineux contiennent une grande quantité du silicium affermissant les murs des vaisseaux sanguins, en prévenant, ainsi, l'apparition de la varice variqueuse.

Le rapport optimum du sodium et le potassium (1:11) définit противоотечные les propriétés du groseillier épineux. La pectine se trouvant dans la baie fait par son produit irremplaçable pour la conclusion радионуклидов et d'autres substances toxiques de l'organisme des gens subis la thérapeutique chimique ou l'influence de la radiation.

Le profit du groseillier épineux ne se limite pas aux propriétés énumérées ci-dessus : la baie est appliquée largement au traitement des maladies du canal alimentaire, les reins, la vessie, гастроэнтероколитах, les déficits du cuivre, le fer et le phosphore dans l'organisme. Dans la médecine nationale le groseillier épineux est utilisé à titre du moyen éliminant les violations du métabolisme.

Aux hypertendus le groseillier épineux aide à soutenir dans la norme la pression artérielle.

Les baies de ce buisson sans prétentions possèdent противоопухолевыми, les propriétés cholagogues, diurétiques, hémostatiques, antiphlogistiques et analeptiques.

La valeur énergétique du groseillier épineux

Le groseillier épineux est le produit précieux diététique, en étant utilisé assez souvent à titre du produit principal ou auxiliaire du jour de déchargement. La description du régime : à la longueur de 1-2 semaines chaque jour manger près de 700-800 г du groseillier épineux, ayant limité strictement la consommation des calories avec l'autre nourriture.

La valeur énergétique du groseillier épineux atteint 43 ккал sur 100 gramme du produit. D'eux :

• Des albumines – 0,7 г;
• Des graisses – 0,2 г;
• Des hydrates de carbone – 12,0

Malgré le fait que la baie du buisson soit recommandée aux gens se trouvant sur l'alimentation diététique, la valeur énergétique du groseillier épineux est assez haute, et abuser ne se trouve pas.

La préparation du groseillier épineux

La baie est utilisée largement pour la préparation des desserts : des kissels, les compotes, la confiture, la marmelade. Grâce au goût aigre-doux le groseillier épineux se marie parfaitement avec les plats de poisson et de viande à titre de la sauce.

Un des moyens réussis de l'utilisation du groseillier épineux, la propriété de qui sont approchés du raisin - la fabrication de ses baies du vin domestique. Pour sa préparation se mettent bon mûr (mais non blet) les baies, qui puis sont concassées. Le fourré avec частичками du groseillier épineux (мезга) est insisté dans la place sombre et fraîche quelques jours. Après que les baies ont donné le jus, il est nécessaire de presser le liquide, et les pressurages inonder encore une fois de l'eau et leur faire rester debout quelques jours. Aux liquides reçus premier et deuxième отжима on ajoute l'eau et le sucre (du compte de 700-800 gramme du sucre sur 1,7-1,8 litres de l'eau).

Les contre-indications

Faisant partie du groseillier épineux en grande quantité tannins et les acides agissent d'une manière destructive sur le canal alimentaire et le mouvement péristaltiques de l'intestin en présence des ulcères de l'estomac et le duodénum, les colites, les entérocolites dans le stade de l'aggravation, ainsi que дисбактериоза de l'intestin.

Le coulis des feuilles du groseillier épineux est le moyen naturel diurétique, l'abus par lui peut amener à l'influence négative sur la santé : à la perte des vitamines, la déshydratation de l'organisme, le ralentissement du métabolisme.

Le profit du groseillier épineux est mis en doute à l'utilisation simultanée de la baie avec les produits d'acide lactique (excepté le fromage blanc) et les prunes fraîches.