Oignon репчатый

Oignon репчатый – une des cultures les plus anciennes de légumes, qu'a commencé à cultiver la personne. Le profit de l'oignon репчатого non seulement dans sa pointe et le parfum spécifique, depuis longtemps on sait ses propriétés curatives, qui avec le succès sont appliquées et aujourd'hui.

Dans l'aspect sauvage cette plante vivace, à sa cultivation dans la culture – de deux ans. Dans la première année des semences augmente la bulbe, dans la deuxième année elle donne la tige florifère et les semences. On aussi répand la multiplication de l'oignon par le moyen végétatif - la bulbe.

La bulbe représente l'évasion modifiée, et les écailles, qu'elle comprend – les feuilles modifiées. Les bulbes de certaines sortes de l'oignon atteignent du diamètre 15 voir les écailles Extérieures sec, et en fonction de la sorte peuvent être peints en couleur jaune, violette ou rouge. À l'intérieur de l'écaille blanc, verdâtre ou violet, selon la structure savoureux et charnu. Ils sont disposés sur la tige raccourcie modifiée – донце, de qui s'écartent en bas les souches blanches. Entre les écailles savoureuses il y a des reins modifiés, notamment d'eux se forment les nouvelles bulbes au moyen végétatif de la multiplication.

Les feuilles près de l'oignon tubulaire, avec la cavité au-dedans, la coloration sizo-verte. L'inflorescence a la forme sphérique avec les couleurs blanchâtres.

Le profit de l'oignon репчатого

Il est impossible de confondre l'odeur de l'oignon avec les autres, il est défini par les huiles volatiles et фитонцидами au nombre de la plante. Фитонциды – les substances végétales possédant les propriétés antibactériennes et antiseptiques. Ils sont capables de tuer les virus et les bactéries.

En train de l'évolution фитонциды étaient élaborés comme les moyens de la protection de la plante des saboteurs. Ces substances aussi agissent funestement sur les virus de la grippe, la paragrippe, риновирусы et sur telles bactéries, comme les streptocoques et стафилококки. Ils sont effectifs pendant 15 minutes après la coupe de la bulbe, et ensuite leur action diminue. Les propriétés antibactériennes et antiseptiques de l'oignon sont utilisées pour la libération des symptômes du refroidissement, dans le traitement des blessures (particulièrement purulent) et les coupures.

Du profit de l'oignon репчатого témoigne un haut contenu dans lui des vitamines du groupe à et Avec, ainsi que les microéléments – le fer, le calcium, le potassium, le sodium, le cobalt. La vitamine C se garde dans l'oignon à la conservation par un hiver que fait ce produit par la source précieuse de l'acide ascorbique pendant l'hypovitaminose. Les gens utilisant régulièrement à la nourriture l'oignon frais, souffrent moins souvent de carie. À propos, la plume verte de l'oignon contient plus de vitamines et les minéraux, que la bulbe.

L'oignon grâce à la présence dans lui des substances spéciales sulfureuses réduit dans le sang le cholestérol, prévient тромбообразование, possède les propriétés antiscléreuses qu'est important pour le travail normal сердечнососудистой les systèmes. Oignon est capable d'affermir et restaurer la mémoire, particulièrement dans l'âge avancé.

Le jus de l'oignon et d'oignon настой utilisent comme le moyen diminuant l'hypertrophie de la prostate et helminthique. Le jus d'oignon possède une faible action diurétique.

On sait le profit de l'oignon à la varice variqueuse, l'hémorroïde. On passe les études témoignant de son activité anticancéreuse. La valeur énergétique peu élevée de l'oignon permet d'utiliser ce produit utile même chez les gens avec l'obésité.

L'utilisation de l'oignon à la nourriture

À la nourriture près de l'oignon va la bulbe elle-même, ainsi que la plume verte. Selon les particularités gustatives l'oignon divisent en sortes sucrées, aiguës et semi-aiguës.

Les bulbes les plus répandues de la couleur jaune se rapportent aux sortes aiguës, l'oignon rouge et violet – vers semi-aigu. Les utilisent le plus souvent pour la préparation des premiers et les plats de résistance pour que toute l'acuité et le parfum de l'oignon renvoie à la nourriture. Avec les sortes aiguës de l'oignon préparent les soupes et les bouillons, à l'oreille, les plats de résistance des pommes de terre, le poisson et les légumes.

L'oignon blanc (italien) appartient vers les sortes sucrées, il est agréable sur le goût même brut de décoffrage, c'est pourquoi a trouvé une large application dans la fabrication des salades fraîches des légumes ou comme le supplément de la garniture.

L'oignon se trouve bien au cours d'une année, jusqu'à une nouvelle récolte. Il est important que la place pour la conservation soit sèche, frais et s'aérait bien.

La valeur énergétique de l'oignon près de 43 ккал sur 100 г du produit, sa plume verte – 23 ккал.

Le dommage de l'oignon

Vers les manques de l'oignon frais on peut porter l'odeur désagréable, qui apparaît de la bouche après lui. En se délivrer aident la verdure fraîche du persil, si de celle-ci peu de temps mâcher dans la bouche, ou les noyaux frits des noix. Термически l'oignon travaillé perd la partie des propriétés utiles, mais n'a pas l'odeur désagréable spécifique.

Le dommage de l'oignon aux maladies chroniques du canal alimentaire consiste à excédentaire стимуляции des glandes digestives et l'augmentation de l'acidité gastrique. Cela peut provoquer l'aggravation de l'ulcère peptique de l'estomac et le duodénum, гастродуоденита.

Les propriétés irritant de l'oignon peuvent défavorablement se refléter sur l'état du système nerveux, provoquer l'augmentation de la pression artérielle chez les personnes prédisposées.