L'orge perlée
L'orge perlée représente le produit, qui est produit de l'orge.
Se subdivise sur :
- Перловку - le grain entier, de qui on retire les sons (le roulage primaire);
- La Hollandaise - le grain entier entièrement libéré du jarre et roulé jusqu'à la bille;
- L'orge mondée - concassé мелкорубленую l'orge perlée.
L'orge perlée est utilisée pour la préparation des bouillies, les soupes, les farces pour d'autres produits. Peu de gens connaît, mais de ce gramen bon résultent les salades très bonnes. Après le traitement thermique перловка acquiert un agréable goût de noix.
La première mention de l'orge perlée se rencontrent à la Bible. Dans d'anciens temps la bouillie perlée était considérée par le mets délicat, digne des personnes royales. Pour les visiteurs notables l'orge perlée était faite tremper pour 12 heures, puis cuisait dans le lait, subissait une longue langueur au fourneau et seulement après cela était servie, inséré par les crèmes grasses. Si se trouve dire sur, autant était bon ce plat!
Aujourd'hui la bouillie perlée est la partie intégrante du menu de soldat.
Le profit de l'orge perlée
L'orge perlée - le conservateur le plus puissant. Elle est extraordinairement riche en aminoacides, y compris, la lysine - l'élément irremplaçable donnant противовирусное l'influence sur l'organisme. La lysine participe à la formation du collagène - l'albumine, donnant à la peau l'élasticité et l'uni, en empêchant l'apparition des rides.
L'orge perlée contient à trois fois plus de sélénium, que dans le riz - l'élément, qui possède une forte action anticancérigène et est capable de nettoyer l'organisme de l'empoisonnement par le mercure, le plomb, le cadmium et d'autres substances nuisibles.
Перловка surpasse le blé selon le contenu du tissu cellulaire et la valeur alimentaire de l'albumine se trouvant dans elle. Faisant partie перловки le tissu cellulaire définit les propriétés diététiques de l'orge perlée - elle déduit parfaitement de l'organisme les toxines, ainsi qu'empêche l'apparition des dépôts adipeux.
Le profit de l'orge perlée permet de dire sur elle comme sur le leader selon le contenu d'un tel microélément comme le phosphore - les substances, irremplaçable pour le métabolisme à valeur requise, les réglages de l'activité nerveuse et intellectuelle, l'étude du calcium que, dans l'ensemble avec un haut contenu à перловке de la vitamine D contribue au renforcement des os et les dents.
Les propriétés de l'orge perlée possède également le coulis reçu du gramen : il donne sur l'organisme enveloppant, спазмолитическое, les actions adoucissant, dépuratives, diurétiques, antiphlogistiques, analeptiques. Le coulis de l'orge est appliqué au traitement des maladies ЖКТ, les glandes laitières, les refroidissements, la toux. Les composants, que contient l'orge perlée, permettent de restaurer le métabolisme à valeur requise, augmentent la lactation chez les femmes nourrissant, ainsi que contribuent à l'arrêt de la croissance des tumeurs aux stades précoces.
Le profit de l'orge perlée permet de recommander à ses gens souffrant de l'excès de poids et l'obésité.
La valeur énergétique de l'orge perlée
La valeur énergétique de l'orge perlée fait 324 kkal/100 г du produit. La valeur alimentaire :
- Les albumines - 9,3 г;
- Les graisses - 1,1 г;
- Les hydrates de carbone - 73,7
En liaison de la valeur énergétique basse l'orge perlée provoque vite la saturation de l'organisme que fait par son attribut intégrant de plusieurs régimes. En outre elle fait la valeur énergétique de l'orge perlée à отварном l'aspect encore plus bas - seulement 121 kkal/100 Trouvant à la composition перловки le tissu cellulaire normalise le travail ЖКТ, contribue au nettoyage régulier de l'intestin.
Le dommage de l'orge perlée
Malgré le fait que l'orge perlée ne puisse pas causer un grand dommage, certaines contre-indications selon son utilisation se trouvent quand même. Se passionner pour la bouillie perlée ne coûte pas aux gens avec l'hyperacidité de l'estomac, souffrant des fermetures fréquentes, ainsi que les femmes enceintes - en raison de faisant partie перловки глютена. L'abus par l'orge perlée est capable de provoquer la gazéification augmentée, et chez les hommes même peut contribuer à la réduction du libido. De sorte que tout est bien dans les limites raisonnables - et un tel produit utile, comme la bouillie perlée, aussi!
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