La bière

La bière – le plus utilisé слабоалкогольный la boisson. Ainsi, la boisson prend la troisième place dans la cote les plus populaire alcoolisé et слабоалкогольных des boissons dans le monde. Ont commencé à le fabriquer près de huit mille années en arrière. Par la production de cette boisson sont célèbre particulièrement l'Angleterre, l'Allemagne et la République Tchèque.

La bière arrive simple, avec le paramètre de la forteresse 0,5-1,5 % des chiffres d'affaires, разливным (0,5-2,8 % des chiffres d'affaires), solide (5-12 % des chiffres d'affaires), avec le goût saturé amer, et entier (jusqu'à 7 % des chiffres d'affaires). Vers la bière entière portent aussi la bière sans alcool et faible en calories (0,3-3 % des chiffres d'affaires). La bière la plus solide était fabriquée en Allemagne. Sa forteresse a fait 10,5 % des chiffres d'affaires.

Selon la composition mettent en relief de blé, d'orge, de malt, ainsi que la bière au riz, de seigle et de maïs.

Il y a une bière sombre, claire, rouge et blanche. La bière brune se distingue des autres aspects par le contenu augmenté du malt sombre. La bière de camp est produite avec l'utilisation des levains spéciaux. La bière (porter) de blé produisent selon la technologie séparée de la fermentation de selle.

La valeur alimentaire et la valeur énergétique de la bière

La bière naturelle fabriquent de l'ivresse, le malt, l'eau et les levains. Sur 91-93 % il comprend l'eau. Cette boisson contient 1,5-4,5 % des hydrates de carbone (75-78 % декстринов et 10-15 % des hydrates de carbone simples – les saccharoses, les glucoses, les fructoses), 3,5-8,0 % de l'alcool éthylique et 0,5-1 % du gaz carbonique.

Dans sa composition entrent азотосодержащие les liaisons (0,2-0,7 %) – полипептиды et les aminoacides du malt (пролин, alpha-аминомасляная l'acide, фенилаланин, валин, тирозин, аспарагиновая l'acide, аргинин, триптофан, l'histidine, la cystine, l'asparagine).

Dans le malt de la boisson se trouvent la vitamine A, D, E, K, B, C, PP. Il y a beaucoup de dans cette boisson de la vitamine В1 et В2, il ne suffit pas la biotine et пантотеновой de l'acide.

À l'utilisation d'une litre de la bière la personne reçoit 32 % de la norme journalière de la vitamine В6, 20 % de la vitamine В2 et 25 % пантотеновой les acides.

Les sels des acides organiques sont présentés par l'acide citrique – le stabilisateur naturel de la boisson, gluconiques, de vinaigre, d'oseille, de pomme, d'ambre et фумаровой par l'acide.

Dans la bière il y a peu de sodium, mais il y a beaucoup de potassium. Est dans cette boisson et le soufre, le chlore, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre.

Les liaisons fenol'nye de la boisson sont présentées par le phénol, ортокрезолом, la coumarine, лейкоцианидинами, протоцианидинами, лейкоантоцианидинами, антоцианидинами et квертецином. Les polyphénols sont présentés эллагиковой, протокатехиновой, de vanilline, salicylique, параоскибензойной par les acides. 90 % фенольных des liaisons font partie du malt, et 10 % - à la composition de l'ivresse.

Dans l'ivresse de la bière se trouvent aussi amer peu - et высокосмолистые les substances. Ils jouent le rôle des conservants naturels. En outre les hormones-oestrogènes de l'origine naturelle entrent dans la composition de l'ivresse.

L'huile de l'ivresse par les liaisons richement aromatiques – les aldéhydes, кетонами, les émissions et les autres.

La valeur énergétique de la bière plus bas, que la valeur énergétique des boissons fruitières, les Coca-Colas, le jus de pomme.

La valeur énergétique de la bière fait 37 ккал pour les 100

Le profit de la bière

Dans d'anciens temps étaient on savent déjà les propriétés utiles de la bière. Шумеры rinçaient par la bière la cavité buccale pour la libération du mal de dents. À l'avis de certains savants, les propriétés médicales de la bière cèdent seulement au vin de raisin.

Le profit de la bière est conditionné par la présence de la quantité immense de substances utiles naturelles dans ses composants principaux.

Cependant la bière à l'organisme de la personne apporte le profit seulement en cas de son utilisation modérée. Chaque jour il est recommandé de boire pas plus de deux litres de la bière.

Cette boisson d'orge contribue à la restitution de la membrane muqueuse de l'estomac à l'ulcère peptique, la duodénite, la gastrite.

Les composants extractifs de l'ivresse produisent l'action analgésique, calmant et désinfectant.

La levure de bière recommande d'absorber au diabète sucré, les maladies infectieuses, la furonculose, угревой l'éruption et d'autres maladies de la peau. Aux lésions cutanées et le rhumatisme on fixe assez souvent les onguents élaborés à la base des composants principaux de la bière.

Les savants américains affirment que l'utilisation régulière de la petite quantité de bière pour 50 % réduit le risque du développement de la crise cordiale. En plus, un soi-disant cholestérol utile entre dans la composition de l'alcool. Cet aspect du cholestérol contribue au nettoyage des récipients de divers ajournements nuisibles. En outre la bière baisse un peu la pression artérielle, ainsi que contribue à la vasodilatation.

Le profit assez important de la bière consiste en son action diurétique.

La bière – une importante source du silicium utile. L'utilisation du silicium réduit le risque du développement de l'atrophie du cerveau, la violation des fonctions des paroles et la désorientation, ainsi que réprime l'influence négative de l'alcool sur l'organisme.

L'amertume khmelevaya active la mise en relief de la bile du suc gastrique, et les conservateurs faisant partie de la boisson, réduisent le risque du développement de la tuberculose et l'écrevisse. Les propriétés anticholériques de la bière étaient confirmées par le microbiologiste Robert Kokhom.

Les masques à la base de bière sont appliqués largement dans la cosmétologie.

Le dommage de la bière

Le profit et le dommage de la bière est défini seulement par la dose de la consommation.

À l'utilisation excessive de la bière chez les hommes sous l'action эстрогена de l'origine végétale il y a une augmentation graduelle des glandes laitières, ainsi qu'augmente rudement la quantité de dépôts adipeux du côté de la taille.

À la suite de la fermentation des composants principaux de la bière se forment les sous-produits nuisibles à l'organisme de la personne – les alcools méthyliques, les liaisons éthérées, les huiles empyreumatiques, les aldéhydes.

Certains savants affirment que l'utilisation régulière de cette boisson dans de grandes doses augmente le risque du développement de la débilité.

Le dommage de la bière consiste et en haut contenu des goudrons de l'ivresse, qui sont considérés comme les cancérogènes dangereux.

L'utilisation de la boisson dans de grandes doses peut amener à la déminéralisation de l'organisme.