Рыбец

Pendant la saison des amours le poisson рыбец du poissillon imperceptible de la couleur argentée se transforme en vraie belle femme – le dos acquiert la nuance noire, et le milieu du ventre et les nageoires inférieures deviennent est vif-rouge.

La description рыбца

Сырть (ou рыбец) – le poisson de la famille des Cyprinides. Par la génération le poisson d'une Moyenne Europe. En grandes quantités habite dans les bassins de l'Autriche, l'Allemagne, la République Tchèque, la Suède et l'Angleterre, par contre tu ne rencontreras pas du tout cet habitant de lac et fluvial en France, l'Italie et l'Espagne.

En Russie рыбец se trouve dans les régions du sud et du sud-ouest, où il est connu plus sous le nom «сырть». On peut le rencontrer dans les lacs De Ladoga, Il'mene, au golfe de Finlande, ainsi que dans les rivières de Narvas, la Néva, Meta, la Volga et le Mage. Habite рыбец et dans les bassins ukrainiens, est particulièrement répandu à Dnestr, le Boug et la Volga. En Europe est plus répandu рыбец en mer d'Azov et la rivière de Kuban.

Le trait distinctif сырти est le nez allongé fermant entièrement la bouche du poisson. Grâce à cela рыбца il est difficile de confondre avec d'autres aspects des poissons. Le corps chez сырти assez haut, couvert d'une étroitement grande écaille étant assise. La bouche mobile, et la tête a la forme allongée. La nageoire dorsale chez сырти haut et court. Окрас les poissons change en fonction de la saison. Ainsi, le printemps, avant le lancement du caviar, сырть se transforme en poisson très considérable : le dos se couvre de la nuance noire, et le milieu du ventre et les nageoires inférieures deviennent rouge. Chez les mâles рыбца pendant le frai sur la tête, les couvercles branchiaux et selon le bord de l'écaille se forme soi-disant «l'ordre nuptial» en forme des verrues graniformes du petit montant. Vers l'hiver le dos chez le poisson devient de la nuance bleuâtre-grise, les nageoires inférieures acquièrent la couleur jaune pâle, et le ventre – serebristo-blanc.

Рыбец – le poisson pas trop grand. En moyenne sa longueur atteint 50 centimètres, et la masse du corps n'excède pas 1,5-3 kgs. L'attrapent pour l'essentiel par un été ou le printemps, parfois l'automne. À la saison chaude рыбец préfère habiter dans les rivières, et voici en hiver part sur les lacs. Рыбец est connu par le caractère leste et animé. Dans les rivières il suit le courant rapide et se tient parfaitement sur les bancs. Рыбец conduit principalement стайный le mode de vie. On forme de nombreuses volées, en général, des individus du montant identique et l'âge. Сырть préfère habiter dans les eaux claires et les places avec le fond sablonneux ou pierreux, et en outre sur de fortes profondeurs. Se nourrit рыбец de divers insectes, les mollusques, les vers, les écrevisses. Parfois, à défaut de la meilleure nourriture, il se nourrit des plantes aquatiques.

Le frai chez рыбца se passe assez tard – en mai-juin. Devant cela, au début du printemps, le poisson se réunit à de grandes volées et des lacs et les embouchures fluviales passe en haut en rivières. Le poisson lance le caviar directement dans le lit avec l'eau coulant vite, sur les profondeurs avec le fond pierreux. Se prolonge le frai environ deux semaines, et le lancement du caviar, hypothétiquement, se passe seulement dans la nuit. Le caviar chez le poisson menu et nombreux, le montant de l'oeuf de poisson environ avec le grain de pavot. La femelle par le poids à 600 gramme lance environ 30 mille oeufs de poisson.

Les qualités gustatives сырти rangent uns des aspects les meilleurs et précieux parmi les cyprinides. La viande chez le poisson très savoureux, la couleur blanche. De lui on peut préparer la multitude très bon et деликатесных des plats. Рыбец est bon dans toute sorte – le rôti cuit, à l'étouffée. De lui on peut préparer les côtelettes bonnes ou les plats yaitchno-de poisson. Mais le poisson рыбец séché ou fumé est considéré le plus bon. Le seul manque – сырть se rapporte au nombre des denrées périssables, c'est pourquoi ne se trouve pas renvoyer aux calendes grecques sa cuistance.

Les propriétés utiles et la composition рыбца

La viande рыбца contient beaucoup d'albumine, que selon la valeur nutritive on peut comparer à l'albumine de viande et même plus – l'albumine рыбца ne contient pas les graisses nuisibles saturées, comprend les aminoacides irremplaçables, sans qui le fonctionnement à valeur requise de l'organisme humain est impossible. À ces aminoacides se rapporte la lysine, метионин, таурин et триптофан. Таурин – l'aminoacide le plus utile, qui comme l'air est nécessaire aux gens souffrant de l'athérosclérose, les oedèmes, l'hypertension artérielle et d'autres problèmes avec сердечнососудистой par le système. C'est pourquoi сырть est extrêmement utile aux gens avec les problèmes énumérés ci-dessus. En outre l'albumine se trouvant dans le poisson, est легкоусвояемым et digeste.

Comme d'autres habitants des profondeurs d'eau, рыбец contient certaines vitamines, macro- et les microéléments, parmi qui prédomine le fluor. Comme on le sait, il est nécessaire à l'organisme à la solidité des tissus des os et l'adamantine, ainsi que pour la santé des carreaux du cerveau et le sang. Le fluor empêche le développement de carie des dents, le rachitisme et l'ostéoporose. Se trouve beaucoup à рыбце du chrome, qui contribue à l'étude par l'organisme des hydrates de carbone, améliore le métabolisme du myocarde et règle le niveau du glucose, ainsi que la molybdène contribuant à la prévention de l'anémie.

Des vitamines à рыбце il y a seulement une vitamine РР, ou l'acide de nicotine. La vitamine РР accepte la participation active aux échanges glucidiques et albuminés, normalise l'activité du système nerveux, contribue au travail de l'encéphale, réduit le niveau du mauvais cholestérol dans le sang.

Les contre-indications

En rapport avec une assez haute valeur énergétique рыбца ne recommandent pas de l'utiliser aux gens avec la masse excédentaire du corps. Non plus se trouve abuser de la viande рыбца aux maladies du foie et le pancréas.