Стевиозид

Стевиозид – la combinaison chimique assistant dans les feuilles de la plante de Steviya. Celui-ci гликозид est connu par le goût intense sucré, en raison de quoi l'utilisent en qualité подсластителя.

Les feuilles séchées et les extraits d'eau стевии étaient utilisées à la longueur des décennies en qualité подсластителя dans plusieurs pays, surtout en Amérique latine et l'Asie (le Japon, la Chine). Стевиозид était découvert en 1931 par les chimistes français de M.Bridelem et R.Lav'eem. Стевиозид il croit environ à 300 fois plus doucement, que la canne à sucre. Le reçoivent par voie de l'extraction des feuilles стевии par l'eau.

Стевиозиды – thermoferme, рН stable, et les fermentations ne cédant pas au procès гликозиды. En outre ils ne provoquent pas гликемический l'indice à l'atteinte à l'organisme que fait par leurs attrayant à titre de naturel подсластителей pour les diabétiques et les gens étant assis au régime glucidique.

Les propriétés стевиозида

Стевиозид est stable vers la chauffe, l'acide et alcalin рН, représente la poudre hydrosoluble blanche. La formule moléculaire стевиозида – С38H60O18, молярная la masse – 804.8722 ± 0,04 g/mites, la température de la fusion – 198°C, la dissolubilité – 1250 mg/l.

L'application стевиозида

Dans l'industrie de l'alimentation стевиозид est appliqué comme l'additif alimentaire Е960 jouant le rôle подсластителя.

À l'art culinaire стевиозид est appliqué en qualité сахарозаменителя pour la préparation de la confiserie et la cuisson, ликероводочной de la production, la production laitière, les jus et les boissons non alcoolisées, la production майонезов et les ketchups, les conserves fruitières et l'alimentation sportive. Dans les produits alimentaires стевиозид est utilisé à titre de non calorique подсластителя et l'amplificateur du goût.

Dans la médecine стевиозид est utilisé au traitement du diabète, l'obésité, l'hypertension et le pyrosis, pour la réduction du niveau de l'acide urique et l'augmentation de la solidité des réductions des myocardes balançant le sang du coeur.

Certaines études montrent que l'accueil 750-1500 мг стевиозида par jour réduit la pression sistologique artérielle sur 10-14 mm de la colonne de mercure et la pression diastolique artérielle sur 6-14 mm de la colonne de mercure pendant une semaine du début de l'accueil. Néanmoins, d'autres études montrent que l'accueil стевиозида dans la dose jusqu'à 15 мг sur kg par jour n'amène pas à la réduction essentielle de la pression artérielle chez les patients avec une haute pression vasculaire.

Aussi l'accueil quotidien 1000 мг стевиозида après le repas peut réduire le niveau du sucre dans le sang sur 18 % chez les gens avec le diabète sucré du deuxième type. Néanmoins, d'autres études montrent que l'accueil 250 мг стевиозида trois fois par jour ne donne pas l'influence essentielle sur le niveau du sucre dans le sang après trois mois du traitement chez les gens avec le premier ou deuxième type du diabète sucré.

Le dommage стевиозида

Стевиозид est sûr pour l'application en qualité подсластителя dans les produits de l'alimentation dans les doses jusqu'à 1500 мг par jour pendant 2 ans. Selon les rappels, стевиозид parfois provoque le ballonnement ou la nausée. Aussi, selon les rappels, стевиозид peut donner le vertige, les myodynies et l'engourdissement.

Ne se trouve pas cumuler l'application стевиозида avec les comprimés normalisant le contenu du lithium dans l'organisme. Aussi стевиозид ne se trouve pas cumuler avec les comprimés pour la réduction du sucre dans le sang, tels que глимепирид, глибенкламид, l'insuline, пиоглитазон, росиглитазон, хлорпропамид, глипизид, толбутамид et les autres.

Le dommage стевиозид peut porter à l'organisme à l'utilisation parallèle avec антигипертензивными par les médicaments, tels que каптоприл, эналаприл, лозартан, валсартан, дилтиазем, амлодипин, гидрохлоротиазид, le furosémide et les autres. L'application commune стевиозида avec ces préparations peut amener à la baisse excessive de la pression vasculaire.

Les contre-indications

La contre-indication vers стевиозиду est la grossesse et la période de la lactation, puisqu'il ne suffit pas les connaissances et les études selon l'influence du supplément sur l'organisme dans ces états. Aussi la contre-indication vers стевиозиду est l'allergie aux familles des plantes flosculeuses. Cette famille comprend les ambroisies, les chrysanthèmes, les oeillets d'Inde, les marguerites et les plantes plusieurs autres.

Avec la prudence стевиозид fixent à la basse tension artérielle, puisque стевиозид amène à ses paramètres encore plus bas.