Цуккини

Цуккини dans le peuple appellent comme «la courge à la moelle italienne». C'est le légume bon, qui est étudié très facilement par l'organisme, et grâce à la valeur énergétique basse цуккини insèrent dans la composition de plusieurs régimes.

La description

Цуккини - les plantes annuelles d'herbe de la famille des Cucurbitacés, la variété de la courge ordinaire. Extérieurement il représente la courge à la moelle de la forme oblongue cylindrique. Chez cela зеленоплодного du légume la pulpe plus tendre, possédant le goût aqueux ternement exprimé, et la pellicule s'endurcit pas trop vite, comme chez le confrère de la courge à la moelle. C'est pourquoi chez цуккини la période de la maturité technique est étendue, et ses propriétés utiles et les qualités alimentaires se gardent plus longtemps. La couleur de la peau peut être jaune, est sombre ou vert pâle. On peut tranquillement utiliser de jeunes fruits par le montant jusqu'à 15 cm brut de décoffrage avec la peau. Il Croit que ces fruits les plus bon et précieux. Près de plus grands fruits la pulpe plus grossier, et la peau – plus ferme.

La plante représente le buisson compact, qui convient à la cultivation même au balcon. Les feuilles non piquant, слабоопушенные. La plante forme principalement les fleurs du féminin, c'est pourquoi la fertilité chez lui est plus haute. En outre цуккини – le légume hâtif. Les fruits mûrs se trouvent bien et peuvent facilement être à la température ordinaire jusqu'à la récolte suivante.

L'histoire

Цуккини étaient on savent en Amérique encore aux temps antiques. Les archéologues ont trouvé à cela la confirmation. Dans ce pays les courges à la moelle élevaient encore dans 3 millénaire avant notre ère, cependant les habitants du lieu trouvaient longtemps les fruits de la plante immangeable et utilisaient à la nourriture seulement ses semences.

À 16 siècle du Nouveau Monde avec d'autres bêtes curieuses цуккини s'est trouvé dans l'Europe. Initialement les gens même ne présentaient pas que l'on peut utiliser ses fruits à la nourriture, et utilisaient à titre de la plante d'ornement, en élevant dans les jardins des plantes, par contre ses fleurs trouvaient comestible. À 18 siècle en Italie les fruits des courges à la moelle ont commencé à utiliser à la nourriture et jusqu'à aujourd'hui il être difficile la cuisine méditerranéenne sans цуккини et les courges à la moelle.

Les propriétés utiles цуккини

Grâce aux propriétés utiles les courges à la moelle sont le produit simplement irremplaçable pour les traitements, la prophylaxie et l'assainissement de l'organisme de la personne. Les courges à la moelle améliorent les fonctions sécrétoires et à moteur de l'intestin et l'estomac, activent les procès de la digestion.

À cause d'un haut contenu de l'acide ascorbique цуккини possède les propriétés analeptiques, et les substances pectiques entrant dans sa composition, contribuent à l'assimilabilité facile des fruits de la plante. En outre les fruits цуккини possèdent l'action diurétique, déduisent de l'organisme les surplus de l'eau, le sel du sodium, les métaux lourds et les toxines, c'est pourquoi la purée de courgettes est très utile à la podagre, мочекаменной à la maladie, la néphrite, chronique пиелонефрите et les violations du métabolisme.

Il est utile d'utiliser les plats de цуккини à l'athérosclérose, l'hépatite, les hypertensions, желчнокаменной les maladies, la cholécystite.

Puisque à цуккини peu de tissu cellulaire se trouve, ils sont la nourriture excellente pour les patients qui ont transféré récemment les opérations sur l'intestin ou l'estomac. Il sera utile de respecter aussi le régime de courgette aux gens se rétablissant après l'empoisonnement. Et grâce à la valeur énergétique basse цуккини seront très utiles aux gens aspirant à la réduction de la masse du corps. Il y a même des régimes intéressants de courgette créés spécialement pour les gens, souffrant de l'obésité.

Grâce aux propriétés utiles l'utilisation régulière цуккини améliore l'état de la peau, les ongles et les cheveux, ainsi que les dents et la vue.

Sont utiles цуккини aux maladies cardio-vasculaires, l'ulcère 12-perstnoj кишки, l'anémie. Les gens, dans la ration de qui il y a une courge à la moelle, jusqu'à la vieillesse restent sains, facile sur la montée et mobile. Цуккини sont utiles à tous : pour les enfants, grand, âgé, les mères nourrissantes.

La composition et la valeur énergétique цуккини

À 100 г цуккини se trouve 92,7 г l'eau, 2,7 г des albumines, 1,1 г du tissu cellulaire, 1,05 г des cendres, 2 г des hydrates de carbone, 0,4 г des graisses; les vitamines : la bêta-carotène (), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотеновая l'acide (В5), пиридоксин (В6), l'acide folique (В9), l'acide ascorbique (; les macroéléments : le phosphore, le sodium, le magnésium, le calcium, le potassium; les microéléments : le zinc, le manganèse, le sélénium, le cuivre, le fer.

La valeur énergétique цуккини fait 21 ккал sur 100 г du produit.

Цуккини à l'art culinaire

À l'utilisation à l'art culinaire цуккини principalement soumettent au traitement thermique. Les éteignent avec la viande et les légumes, rôtissent, utilisent à titre de la garniture vers les plats de la pomme de terre ou le riz. Particulièrement eux bon dans l'aspect frit avec la sauce de la mayonnaise et l'ail. D'à l'étouffée цуккини préparent le hors-d'oevres bon sous le nom "la purée de courgettes". Comme s'écrivait déjà plus haut, jeune, pas encore tout à fait дозрелые les fruits de la plante, on peut utiliser brut de décoffrage, ayant coupé en petits morceaux ou ayant frotté sur la râpe.

Des fruits en petits morceaux frottés font les beignets de courgette possédant le goût tendre piquant. Et de tout à fait petits fruits frisent entièrement avec la peau – le plat très extraordinaire et bon réussit. Tout savent un tel plat populaire, comme farci цуккини. Aussi les conservent et marinent au nombre des salades de légumes ou est séparé. De цуккини même font cuire la confiture.

Цуккини se marie parfaitement avec le parmesan et le thym. Grâce à facile усваиваемости et la valeur énergétique basse цуккини on peut utiliser au moins chaque jour aux enfants et les adultes. Ils sont particulièrement utiles dans la ration quotidienne des gens ayant les problèmes avec la digestion. Au nombre des courges à la moelle il y a une grande quantité d'une belle eau qu'aide à diminuer les oedèmes, en déduisant de l'organisme le liquide superflu.

Les courges à la moelle ne se trouve pas préparer trop longtemps, autrement ils perdent non seulement le goût exceptionnel, mais aussi les qualités utiles.

Les contre-indications

Sont contre-indiqués цуккини aux maladies des reins liés à la violation de la conclusion du potassium de l'organisme.