Le carbonate du magnésium
Le carbonate du magnésium (le supplément е504) – le sel de magnésium de l'acide carbonique, l'additif alimentaire du groupe des émulgateurs.
La caractéristique
Le supplément е504 présente à l'aspect les cristaux sans couleur et l'odeur caractéristique, non pratiquement hydrosoluble et этаноле. La substance réagit bien avec les acides, en se décomposant de plus avec la mise en relief du gaz carbonique. Se décomposer la substance commence à la température non plus bas 400 degrés centigrades.
La réception du carbonate du magnésium
La source naturelle du supplément е504 sont les minéraux des magnésites, лондсфордитов et несквегонитов.
Aux échelles industrielles la réception du carbonate du magnésium se passe par voie de la précipitation du mélange des solutions de la soude calcinée et le sulfate du magnésium.
L'application du carbonate du magnésium
Est permis d'appliquer le supplément à titre de l'agent, qui empêche комкованию et слеживанию la production. En Russie à la production du chocolat et le cacao est permis la quantité de supplément jusqu'à 70/kg
Le supplément е504 est utilisé dans l'industrie de l'alimentation à titre de l'antioxydant pour l'intégrité de la couleur des produits finis. Appliquent largement е504 à titre du supplément du sel de cuisine pour éviter elle комкования. Souvent la substance ajoutent aux confitures, les conserves fruitières, les marmelades et la confiture en vue de la condensation des tissus végétaux
et pour la régulation de l'acidité. Aussi les carbonates du magnésium sont les composants des fromages (les fromages broyés, mûrs et mûrs coupés).
En dehors de l'industrie de l'alimentation utilisent le carbonate du magnésium à la production des préparations cosmétiques (à titre du composant des masques pour la peau sèche et normale de la personne), puisqu'il possède la propriété molle et tricotant. Dans l'haltérophilie, пауэрлифтинге, la gymnastique, l'escalade le supplément е504 appliquent à titre de la poudre à sécher pour les mains. À la production du plastique le carbonate du magnésium est le composant antifumées. L'ajoutent aussi aux compositions pour l'extinction du feu, à la production de la pâte dentifrice et la poudre et à la fabrication des documents calorifuges.
L'influence du carbonate du magnésium sur l'organisme de la personne
Elle-même le supplément е504 n'est pas toxique. Cependant son application excessive à la nourriture peut produire sur le système cérébro-spinal l'action opprimant et provoquer les violations de l'activité cordiale. En outre dans de grandes concentrations le supplément agit comme le purgatif et provoque l'irritation de l'appareil digestif et les voies respiratoires, ainsi que provoque les réactions allergiques en forme de l'irritation cutané et les membranes muqueuses.
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