Le radis

Le radis est la plante comestible de la famille de chou, qui est répandu et est populaire dans plusieurs pays du monde. Il est élevé et est utilisé à la nourriture comme le légume.

Les particularités biologiques et la diffusion du radis

Pour la première fois le radis était élevé en Asie centrale. Au Japon, la Grèce et l'Egypte ce légume est connu dès d'anciens temps. À Rome élevaient les sortes d'hiver du radis et les utilisaient à la nourriture avec le sel, le vinaigre et le miel.

De la fin de 16 siècles le radis a reçu la diffusion en Europe et a commencé à s'apprécier des cuisiniers français, qui ont commencé à l'ajouter aux mets délicats.

À la Russie le radis était amené de la Hollande par Pierre I, et plus tard il commencé à était utilisé à la nourriture par les classes privilégiées de la société.

Il y a quelques sortes principales du radis, qui se distinguent d'origine et se divisent en sortes européennes, chinoises et japonaises.

Le radis peut être annuel, ainsi que la plante de deux ans. La forme de la rhizocarpée peut être les nuances rondes ou tendues avec roses, violettes et rouges-jaunes.

Les propriétés utiles du radis

Le radis possède la multitude de propriétés utiles, grâce à la composition, qui est riche en vitamines du groupe à, les substances minérales (le potassium, le phosphore, le sodium, le calcium, le magnésium), l'acide ascorbique, les albumines et le tissu cellulaire.

La rhizocarpée contient les graisses, le sucre, les ferments et les acides organiques, qui sont utiles aux gencives, les dents, les systèmes sanguins et oporno-moteurs.

Est haut le profit du radis pour les gens avec l'excès de poids, сердечнососудистыми par les maladies, les défaillances dans le travail du système digestif et les violations de la circulation du sang.

Dans la médecine orientale les propriétés utiles du radis ont estimé il y a longtemps. On révèle le profit du radis comme du moyen rajeunissant, qui influence les membranes intercellulaires, en améliorant leur perméabilité et la possibilité de l'absorption des substances nutritives.

Le tissu cellulaire, qui se trouve dans ce légume, aide le retrait de l'organisme du cholestérol et les substances nuisibles. Selon le contenu du tissu cellulaire le radis est similaire avec les tomates, l'ail, la betterave et le chou, mais surpasse les courges à la moelle à 2 fois.

Aussi le radis contient les substances utiles, qui normalisent la teneur en sucre dans le sang.

Au mal de tête est effectif le jus frais de ce légume, et aux traumas, la radiculite, les contusions, les distensions et les douleurs dans les articulations infligent les compresses avec le radis concassé.

Dans la cosmétologie utilisent les masques nutritifs avec le radis en petits morceaux coupé et le supplément de l'huile d'olive.

Les propriétés utiles du radis se manifestent à la prophylaxie de l'athérosclérose et pour l'amélioration de l'appétit. Le jus du radis est противоотечным, le moyen cholagogue et antiphlogistique.

La valeur énergétique du radis

La valeur énergétique du radis est similaire avec les tomates, патиссонами et les aubergines, mais par la quantité de l'albumine surpasse ces légumes.

La valeur énergétique du radis fait 19 ккал., ainsi que dans le légume se trouve 1 г des albumines, 0,1 г des graisses et 3 г des hydrates de carbone.

L'utilisation à la nourriture

Le radis s'apprécie pour la saveur, l'acuité et la succulence. À la nourriture utilisent, pour l'essentiel, la rhizocarpée du légume, et la fane peuvent utiliser en forme de la liqueur et pour la salade.

L'utilisation régulière du radis améliore le teint, normalise le fonctionnement сердечнососудистой les systèmes et stabilise le travail des organismes de la digestion.

Les études internationales médicales passées à l'université de l'Ohio les (États-Unis), ont prouvé que les légumes et les fruits avec la nuance violette sont les moyens prophylactiques de l'écrevisse des organismes de la digestion. La raison principale du profit du radis et les légumes semblables à lui est la présence à eux des pigments антоцианов, qui possèdent l'activité anticancéreuse.

Des rhizocarpées du radis préparent les salades et l'okroschka, et le feuillage utilisent pour les soupes.

Dans la zone moyenne de la Russie le radis élèvent au début du printemps dans les bâches, et en avril débarquent sur les terres de déblai. Ce légume monte pendant quelques jours après l'atterrissage, grandit vite et donne la riche moisson. Le radis frais contient important pour l'organisme de la personne les vitamines et les minéraux, qui sont particulièrement nécessaires à la période d'hiver de l'année.

Les contre-indications

Les gens avec l'intolérance individuelle et la prédisposition vers les réactions allergiques à l'utilisation du radis avoir apparaître un vertige et le mal de tête, la nausée, le vomissement et la diarrhée.

Avec la prudence il faut utiliser le radis aux gens avec les maladies du système digestif, en particulier avec les gastrites et l'ulcère peptique. À l'utilisation fréquente du légume donné il y avoir se passer des crises et les aggravations de certaines maladies des organismes ЖКТ.

En rapport avec ce que dans la rhizocarpée se trouvent цианогенные гликозиды, il ne faut pas l'utiliser aux gens avec les maladies de la glande thyroïde.

En présence des violations dans le fonctionnement du système endocrine le radis est mieux utiliser à отварном l'aspect.