Le tamarinier
Le tamarinier est la plante de la famille les légumineuses et la génération les dattes indiennes. Les fruits du tamarinier grandissent sur l'arbre tropical.
Les particularités biologiques et la diffusion
Pour la première fois le tamarinier était élevé sur le territoire de l'Afrique Orientale, et puis s'est répandu à toute l'Afrique dans les forêts tropicales et était déposé à l'Asie. À 16 siècle la plante ont commencé à élever à Du sud et l'Amérique centrale. À la hauteur l'arbre atteint 20 mètres, est toujours vert et a le bois rouge foncé. Les feuilles du tamarinier complexe, les fleurs ont de petites inflorescences, et les fruits représentent стручкоообразные les fèves avec la multitude de semences.
En Amérique du Sud ce fruit est répandu et populaire à titre de l'ingrédient pour de divers plats. Les fruits du tamarinier ont la couleur brune, le goût un peu doux avec l'arrière-goût caractéristique, la pulpe savoureuse et ferme le remplacement. Le procès de la maturation des fruits dure du milieu du printemps à été.
Les aspects sauvages du tamarinier sont répandus à Karibakh, dans les pays de l'Asie de l'Est et le Soudan. Dans les pays d'Afrique tropicaux et l'Asie l'arbre cultivent.
Le tamarinier est la plante hygrophile, qui demande régulier полива et le drainage du sol. La multiplication de la plante se passe par le moyen de semence, la germination dure pendant 10 jours, et les premières inflorescences apparaissent après 6-7 ans.
Les propriétés utiles du tamarinier et son application
Les propriétés utiles du tamarinier sont conditionnées par sa composition riche en les vitamines et les microéléments. De ce fruit font le thé médical, qui est effectif pour le traitement des maladies du système respiratoire, la fièvre et la diarrhée. Le coulis des fruits du fruit possède antiphlogistique et purgatif les actions.
À l'utilisation régulière à la nourriture du tamarinier s'améliore l'appétit et se normalise la pression artérielle. Grâce à de hautes propriétés utiles du tamarinier, l'utilisent aux maladies du système digestif, les désorganisations de l'intestin et les problèmes avec la digestion de la nourriture.
Les vitamines A entrent dans la composition du tamarinier et Avec, les acides organiques, qui possèdent противогельминтными, tricotant et противоотечными les propriétés.
La pulpe du fruit savoureux et comestible, elle utilisent comme l'ingrédient pour les plats de légumes, les desserts et les sauces, ainsi que l'appliquent comme l'épice dans les cuisines asiatiques et américaines. La pulpe des fruits ne mûrissant pas utilisent pour la préparation des plats épicés et les boissons, et les fruits mûrissant ajoutent aux salades et les hors-d'oevres.
Le bois du tamarinier utilisent pour la fabrication des meubles, les objets de l'intérieur et les couvertures de plancher.
Dans les buts médicaux on applique la pulpe, l'écorce et les feuilles de la plante. Des feuilles préparent le thé d'herbe, les coulis et настои.
En Inde du fruit font les plats liquides, les gratins au riz et de diverses boissons. Dans les pays d'Amériques du Sud le tamarinier est l'ingrédient populaire pour de diverses sucreries, ainsi que le mangent dans l'aspect séché, salé et confit.
En Europe le fruit donné ont commencé à utiliser à titre de l'ingrédient supplémentaire pour les plats de résistance et les desserts (les mousses, la gelée, la salade fruitière, смузи etc.).
La mousse du tamarinier possède l'action analeptique et tonifiant. Le préparent de la pulpe des fèves, inondent de l'eau bouillante et font cuire jusqu'à la consistance épaisse. Puis au coulis ajoutent le sucre et battent jusqu'à la mousse. Un tel plat normalise la digestion, affermit les murs des récipients et améliore le travail сердечнососудистой les systèmes.
Les contre-indications du tamarinier
Les contre-indications vers l'utilisation du tamarinier sont l'intolérance individuelle et la prédisposition vers les réactions allergiques à ce fruit.
Il ne faut pas utiliser le tamarinier à la nourriture aux maladies sérieuses du système digestif, les désorganisations de l'intestin, les violations hormonales et les procès sérieux inflammatoires dans les organismes intérieurs.
On ne peut pas utiliser ce fruit en grande quantité, puisqu'il peut provoquer la désorganisation de la digestion et la diarrhée.
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