Толстолобик

Ordinaire (ou blanc) толстолобик représente le poisson de grands montants appartenant à la famille des Cyprinides. Толстолобик habite dans la piscine de l'Amour, est bien acclimaté en Asie centrale et la partie européenne de notre pays. Au sud le poisson ne se trouve pas, bien que les tentatives soient entreprises, c'est lié ce que le caviar толстолобика la pélagique.

De grands individus atteignent en moyenne les longueurs à 1 mètre, et leur masse fait de l'ordre de 40 kg. Pour l'hiver du poisson se cachent dans les fosses profondes, où dorment profondément.

Le corps толстолобика est couvert de l'écaille menue de la couleur argentée, à titre de la nourriture il préfère le phytoplancton, aux frais de quoi il croit comme un beau bonificateur des bassins. La présence цедильного ротового de l'appareil permet толстолобику de filtrer florissant et l'eau trouble, grâce à quoi il est lancé assez souvent aux bassins à titre de supplémentaire фильтрационной les systèmes. Толстолобик a la tête massive, les yeux sur laquelle sont disposés d'une un peu plus bas moyenne ligne de la bouche et le corps que fait l'impression repoussant au premier regard sur lui.

Les cuisiniers préfèrent de grands individus, car dans la poissonnaille haut le contenu des noyaux aigus qu'est caractéristique pour tous les aspects de la famille des Cyprinides. La présence dans la mesure du filet gras tendre, qui est utilisé à la préparation des entrées est naturelle à de grands exemplaires, sont chauds, запекания.

La préparation толстолобика

Толстолобик représente la variante idéale pour ceux qui souhaite garder dans la norme la figure et la santé, mais ne s'est pas habitué à sacrifier de plus le goût des plats. En effet, la succulence, la mollesse et la tendresse du filet du poisson ne trouvent pas la réflexion dans le contenu des calories à толстолобике. À tous les plus évidents gastronomiques la valeur énergétique du poisson s'aligne seulement 86 Kkal dans 100 De plus la grande partie fait l'albumine – un peu plus 19 г, les hydrates de carbone manquent, et le contenu de la graisse aspire au zéro et fait 0,2

Des moyens de la préparation толстолобика il y a une grande quantité. Le poisson est sans prétentions vers la méthode du traitement thermique, c'est pour cela que l'ensemble des plats à sa base est très large.

Ainsi, est célèbre beaucoup par les qualités gustatives солянка de толстолобика. Pour sa préparation seront nécessaire :

• 100 г толстолобика;
• 100 г de l'oignon;
• 1 ч.л. De la pâte aux tomates;
• 250 г des concombres;
• 50 г du beurre;
• 200 г des prunes confites dans du vinaigre;
• 50 г de la racine du céleri;
• половинка du citron;
• Le sel, les épices et la verdure par le goût.

Au bouillon d'avance préparé bouillant de poisson ajouter la racine du céleri, пассерованный l'oignon, les tranches des concombres élargis nettoyés de la peau et les semences, ainsi que la pâte aux tomates. Futur солянку faire cuire à un faible feu à la longueur de 8-10 minutes. Il faut donner avec le morceau отварного толстолобика, orner du citron, les prunes confites dans du vinaigre et la verdure.

Encore un moyen de la préparation толстолобика – avec les aubergines. Assez souvent, en se tenant au régime, il faut refuser le poisson frit en rapport avec sa valeur énergétique. Cependant grâce à un petit contenu des calories à толстолобике on peut rôtir le poisson facilement, et trop gras elle ne sera pas. Donc, pour толстолобика avec les aubergines il faudra :

• Du demi-kg des aubergines;
• 600 г толстолобика;
• 200 г de la pâte aux tomates;
• Selon 50 г des racines du céleri et le persil;
• L'eau;
• 60 г de l'oignon;
• 150 г du beurre;
• Il y a un peu d' huile;
• Le sel, le poivre moulu noir, l'acide citrique et le sucre par le goût.

Les aubergines, ayant ébouillanté préalablement, couper par les morceaux, rouler dans le tourment et après rôtir sur l'huile. Nettoyé толстолобик couper aussi sur порционные les morceaux, plonger dans le tourment et frire sur l'huile. Quand les deux essentiels de l'ingrédient sont prêts, il est nécessaire de placer dans la vaisselle séparée la couche des aubergines, par dessus – la couche du poisson, après quoi inonder la structure de la sauce rouge et ajouter de la verdure avec l'ail pilé.

La sauce rouge se prépare comme il suit : les racines du persil, le céleri et l'oignon suivent спассеровать avec la pâte aux tomates, ayant ajouté un peu d'eau. La masse résultée faire cuire sur un faible feu pendant la demi-heure. Ayant ajouté à la sauce le sel, le sucre, l'acide citrique et le poivre, filtrer dans le tamis. Les légumes essuyés et le beurre ajouter aussi à la sauce.

Très extraordinaire et потрясающе le hors-d'oevres bon réussit du caviar толстолобика. Sa préparation demande :

• 50 г du caviar d'avance salé толстолобика;
• 1 petite bulbe;
• 2 morceaux de la baguette ou le pain blanc;
• 150 мл de l'eau ou le lait;
• половинка du citron;
• 150 мл de l'huile d'olive.

La bulbe frotter à la bouillie à l'aide блендера ou les râpes. La pulpe du pain séparer des croûtes, inonder de l'eau ou le lait, un peu presser. Les deux ingrédients ajouter au caviar. À l'aide блендера il faut battre la masse résultée sur la grande vitesse, en ajoutant graduellement et lentement l'huile. Dès que le caviar acquerra la consistance aérienne, il faut ajouter le jus de citron, sans arrêter le travail блендера. Le hors-d'oevres est prêt!