Le thé blanc

L'aspect du thé subissant une faible oxydation (fermentation), appellent comme le thé "blanc". Il a reçu un tel nom grâce à ce que les reins de cette sorte sont épais couverts du poil blanc. Selon la classification et le degré de la fermentation (5-7 %), il occupe la deuxième place après le vert.

À la base de la technologie du thé blanc est l'idée de la préservation maxima de toutes ses propriétés naturelles, c'est pourquoi les restaurants ruraux листики subissent le traitement minimal.

Pour la première fois le thé blanc ont commencé à faire encore à la cour des empereurs chinois, où l'estimaient pour le goût raffiné et le parfum raffiné.

La production du thé blanc est concentrée dans la province chinoise de Foutszyan' et TcHjetszyan, où le recueillent dans la montagne à la hauteur de 1600-2200 m la Collecte de la récolte il faut sur la période du milieu de mars selon le début d'avril. Le thé recueillent à la main avec 5 jusqu'à 9 ч du matin au temps clair solaire. Puisque le thé blanc possède le parfum fin, aux percepteurs de la récolte il est interdit de fumer et utiliser à la nourriture l'oignon, l'ail, les épices aiguës et l'alcool pour ne pas transmettre les odeurs étrangères aux matières premières recueillies.

De nos jours le thé est élevé aussi au Taiwan, l'Inde, la Thaïlande, le Népal, Kenya, les Malawis et en régions de montagnes du Sri Lanka.

À la saison de la collecte du thé blanc en Chine fleurissent les vergers, qui confinent souvent aux plantations de thé. Le parfum des fleurs s'affaisse sur les poils argentés des premiers restaurants ruraux листиков que donne à la boisson le parfum caractéristique de fleur.

Pour le thé élitaire blanc recueillent ou un rein supérieur, mol et parfumé du buisson de thé – типс, ou le même rein avec un plus proche листиком. Pour les moins chers aspects du thé recueillent deux supérieur листика du buisson. Les matières premières recueillies tiennent approximativement 1 mines sur la vapeur, pour l'arrêt du procès de l'oxydation et la fermentation, puis les feuilles sèchent au soleil ou à spécial духовых les fourneaux. Au bout de ces deux étapes, le thé est considéré prêt à l'utilisation.

Les feuilles du thé blanc ne doivent pas être cassées ou tordu, le thé correctement recueilli et séché doit avoir l'air comme le feuillet entier séché, la couleur de qui doit être serebristo-verte en dehors et blanchâtre au-dedans.

Après заваривания le thé qualitatif blanc, selon les rappels doit être de la couleur jaune pâle ou zelenovato-jaune, posséder le parfum fin de fleur ou d'herbe et le goût sucré.

Sur le marché mondial le thé se trouve en quantité limitée à cause des conditions complexes de la conservation et le procédé à haute intensité de travail de la collecte, c'est pourquoi le coût du thé blanc à 10 fois excède le prix du thé vert ou noir.

Les sortes du thé blanc

Il y a six aspects du thé blanc, les essentiels parmi lesquels sont :

• Baj Khao In' TcHjen';
• Баймудань;
• Le show de Mej;
• Goun Mej.

Баймудань et Baj Khao In' TcHjen' sont les thés de la première qualité, puisque pour eux utilisent seulement les reins entiers, le Show de Mej et Goun Mej cèdent en qualité aux premiers à deux, en effet, les font des feuillettes et les restes.

Les propriétés et le profit du thé blanc

Grâce à ce qu'à la production cet aspect du thé passe le minimum du traitement, dans lui se garde, en comparaison du thé vert ou noir, la plus grande quantité de substances utiles.

Le thé blanc est riche :

• Par les conservateurs – les polyphénols, les catéchols et флавоноидами;
• Par les substances minérales;
• Par les aminoacides;
• Par les vitamines C, РР et à;
• Par les microéléments;
• Par les huiles volatiles;
• Par la caféine.

Selon les rappels, le thé blanc est un bel antidépresseur, calme vite et affaiblit, élimine l'irritabilité et délivre de la fatigue.

On savent иммуностимулирующие, les propriétés antibactériennes et antiphlogistiques du thé blanc. Il assouvit bien la soif et rafraîchit à la chaleur, et grâce aux huiles volatiles se trouvant dans le poil blanc, est le conservateur naturel, nettoie l'organisme et améliore l'humeur.

Le thé blanc apporte le plus grand profit à la personne au refroidissement, puisque retire vite les symptômes et affermit l'immunité. Aussi il contribue à la cicatrisation des blessures, augmente la coagulabilité du sang, empêche le développement des maladies cardio-vasculaires, les tumeurs cancéreuses et carie.

Grâce aux propriétés curatives le thé blanc utilisent largement dans la cosmétologie, où il est un des composants à la production des gels pour les douches et les crèmes.

Les études passées à l'université De Kingston en 2009, ont confirmé qu'en possédant haut antiphlogistique et антиоксидантными par les propriétés le thé blanc peut réduire le risque du développement ревматоидного de l'arthrite, ainsi que ralentir le procès du vieillissement des épidermes.

Заваривание du thé blanc

Pour faire la boisson bonne et parfumée, dans laquelle se garderont toutes les propriétés utiles du thé blanc, il est important de se tenir aux règles définies. Premièrement, il est important d'utiliser pour la préparation du thé les bouilloires en verre, de la céramique ou de porcelaine, гайвани ou les verres en verre. Il faut chauffer la vaisselle avant la préparation par l'eau chaude et sécher, seulement après cela elle est prête pour la préparation de la boisson.

Deuxièmement, l'eau, par qui on inondera le thé, doit être non chaude – 60-85 °C, il est désirable d'utiliser n'importe quelle autre eau Artésienne des sources. Sur une portion à 150 мл se met 3-5 г du thé, qui démarrent à la longueur de 2-3 minutes Pendant 30 mines on peut plusieurs fois перезаваривать la même portion de la boisson.

Garder le thé le mieux dans une nouvelle tare en verre ou d'argile avec крышечкой plus loin des épices, puisqu'il absorbe vite toutes les odeurs étrangères.

Le thé blanc – la boisson bonne et parfumée riche en les aminoacides, les huiles volatiles, les substances utiles, les vitamines et les conservateurs. Il non seulement encourage, améliore l'humeur et retire la fatigue, ainsi qu'affermit l'immunité et prévient le développement de plusieurs maladies.