Le rotengle

Le rotengle se rapporte aux poissons de la famille des cyprinides. Elle habite dans les lacs et les rivières, qui tombent à Baltique, Caspien, Du nord, Noir et d'Aral en exterminant.

La description

Le rotengle se distingue par un très bel extérieur. Son corps est couvert de l'écaille menue brillante de la couleur jeltovato-dorée. Les nageoires ont la coloration framboise ou est vive-rouge. Selon l'extérieur le rotengle rappelle le gardon et se distingue de dernier par un plus haut corps et les yeux de la couleur orange. Dans la nature parfois il y a des hybrides de ces deux aspects du poisson. La présence des signes des deux aspects est caractéristique pour ceux-ci.

À la longueur le rotengle atteint 20 – 50 cm, et sa masse fait de 350,0 г jusqu'à 2 kg.

Le rotengle habite d'habitude dans les bassins avec de nombreuses plantes d'eau. Elle préfère se tenir dans la profondeur et dans l'épaisseur de la végétation, en évitant la sortie sur les terrains ouverts.

Les propriétés du rotengle

La viande du rotengle se distingue par le goût tendre et original. Le contenu de la graisse dans elle peu élevé, seulement 3 %. C'est pourquoi ce poisson peuvent utiliser à la nourriture sans crainte prendre ces kgs superflus, qui se soucie de l'harmonie de la figure.

100,0 г de la pulpe du rotengle contient 18,5 г de l'albumine à valeur requise. À la différence de l'albumine de viande il est étudié par l'organisme de la personne tout entièrement. En raison de cela les diététiciens recommandent d'insérer les plats du rotengle dans la ration des enfants, les gens âgés, ainsi que les malades avec les maladies chroniques.

Le rotengle est aussi riche en chrome, le phosphore et la vitamine PP. Le phosphore se trouvant dans elle non seulement nous ne contournons pas pour la synthèse des molécules АТФ, mais aussi contribue à la meilleure étude du calcium.

En été la viande du rotengle devient amère, c'est pourquoi à cette époque l'année son métier ne réalisent pas et à la nourriture n'utilisent pas.

La valeur énergétique 100,0 г les rotengles fait 100,5 ккал.

L'application du rotengle

À cause du goût original la viande du rotengle plaît rien moins qu'à tout. Cependant à la préparation juste, les qualités gustatives des plats de ce poisson s'améliorent considérablement parfois, les gens ne peuvent pas deviner, de quel aspect du poisson ils sont préparés. Il faut beaucoup travailler pour nourrir des proches, le rotengle réellement bon.

Le plus souvent d'elle préparent les côtelettes les plus tendres de poisson. Il faut nettoyer le poisson, распотрошить et laver soigneusement sous l'eau courante. Puis la viande séparent des os et deux fois forcent dans le hache-viande avec l'oignon, le lard et le pain blanc trempé dans le lait. À la farcissure reçue il faut ajouter l'oeuf de poule cru, le saler et poivrer par le goût. Former les côtelettes et les frire de deux parties sur разогретом l'huile. Des nageoires restées et les os souder le bouillon solide de poisson. Les côtelettes prêtes à mettre à la daubière, inonder du bouillon chaud, fermer par le couvercle et tourmenter sur un très petit feu 20 – 30 minutes.

Le rotengle pour la préparation ухи n'est pas utilisé pratiquement, car le contenu de la graisse dans elle est minimal. Et voici le rotengle frit se distingue отменным par le goût. Devant chaud il faut laver les morceaux de poisson dans très solution concentrée du sel de cuisine que permet de se délivrer de l'odeur spécifique du rotengle, à cause de qui plusieurs gens refusent d'utiliser à la nourriture ce produit utile.

Le rotengle se marie très bien pratiquement avec tous les légumes. C'est pourquoi d'elle préparent assez souvent le ragoût rybno-de légumes. Pour cela les morceaux de rotengle éteignent sur la poêle avec les tomates en petits morceaux coupées, le poivron, les olives et les champignons. Avant le service dans le ragoût ajoutent l'oeuf en petits morceaux coupé et la verdure, ainsi que l'huile d'olive. Saler et poivrer le ragoût il faut tout à la fin de la préparation. Sur la table donnent dans l'aspect froid.

Pas moins bon le rotengle à l'étouffée non avec les légumes, et dans le lait réussit. Sur la garniture vers elle on peut donner la purée de pommes de terre ou отварной les petits pois.

Dans les magasins on peut voir assez souvent le rotengle salé. Elle s'approche parfaitement bien à titre du hors-d'oevres à la bière.

Des faits intéressants

En Nouvelle-Zélande et le Canada le rotengle trouvent comme le poisson nuisible, car elle évince des bassins les aspects locaux précieux des poissons.

Les pêcheurs connaissent parfaitement que le rotengle béquète parfaitement bien sur les attraits artificiels de la couleur est vive-jaune, et voici tout autre ignore simplement.