La sauce de fromage
La sauce de fromage représente le plat supplémentaire vers la viande, les légumes et le poisson, qui est fabriqué du fromage fondu, le bouillon, la verdure et les épices.
La composition et les particularités de la préparation
Pour la préparation 
de la sauce de fromage utilisent le fromage, le tourment, le beurre et le lait. À la préparation de cette sauce on peut ajouter de diverses sortes du fromage pour donner au plat le goût piquant et original.
Le fromage comme l'ingrédient principal concassent sur la râpe et mélangent avec le beurre fondu et le lait, que font bouillir préalablement dans la casserole. Je veille le goût spécial peuvent donner les fromages avec le moisi.
Au mélange des composants principaux la condition impérative juste la préparation est le supplément graduel du lait froid et l'accomplissement de la sauce avant le bouillonnement.
À titre des ingrédients supplémentaires la sauce de fromage peut utiliser l'ail, les champignons, les épices, la moutarde, la mayonnaise et les épices. Загустителем est le tourment, qu'avant le supplément à la sauce rôtissent jusqu'à la couleur brun clair.
On peut préparer la sauce de fromage sur le bain-marie avec le supplément des crèmes, les jaunes d'oeuf et l'amidon. Après que le fromage a fondu il est nécessaire d'ajouter entièrement le jus de citron, et puis ajouter la verdure et les épices.
La sauce prête de fromage deviendra une bonne prise d'essence pour les plats de viande, de poisson et de farine, ainsi que les desserts et les hors-d'oevres. Cette sauce s'approchera vers гренкам, les gratins, les sandwiches et les sandwich.
La valeur énergétique de la sauce de fromage
La sauce de fromage est le produit riche en calories, qui ne convient pas les insertions dans le menu diététique. La valeur énergétique de la sauce de fromage fait 356 ккал.
S'y trouve 36 г des graisses laitières, 2 г des albumines et 5 г des hydrates de carbone.
Les propriétés utiles de la sauce de fromage
La sauce de fromage possède des propriétés côte à côte utiles, grâce au contenu dans lui des minéraux et les vitamines. Il contribue à la saturation rapide, élimine le sentiment de la famine, sans provoquer de plus le poids dans l'estomac.
La sauce donnée contient une grande quantité de graisses animales, le phosphore, le zinc, le potassium, le magnésium, le calcium et le chrome, qui sont nécessaires au renforcement et la restitution de l'organisme.
La sauce de fromage est le plat riche en calories, qui est utile d'utiliser pendant la restitution après les maladies virulentes et inflammatoires, les charges intenses physiques et intellectuelles, opérationnel вмешательств.
Une telle sauce avec le supplément des fromages avec le moisi contient les aminoacides et les sels utiles du phosphore. Ces substances possèdent l'action antiphlogistique et améliorent la microflore de l'intestin, ainsi que contribuent à l'amélioration du fonctionnement du système digestif. L'utilisation régulière du fromage avec le moisi en petite quantité affermit la structure osseuse et normalise le métabolisme.
Le fromage ferme dans la sauce contribue à la normalisation de la pression artérielle, est la prophylaxie de carie, calme le système nerveux et améliore le rêve. Et les sortes molles du fromage augmentent l'appétit, améliorent l'état de la peau, les ongles et les cheveux, intensifient les procès de la régénérescence, ainsi que règlent les procès de change.
Les contre-indications de la sauce de fromage
La sauce de fromage est contre-indiquée vers l'utilisation à l'intolérance individuelle et la présence des réactions allergiques sur ses composants. Il ne faut pas utiliser cette sauce aux gens avec l'excès de poids et tenant au menu diététique.
On contre-indiqué strictement la sauce de fromage (à cause du contenu des graisses animales et высокоактивных des substances) aux maladies sérieuses du système digestif, les maladies желчевыводящих des voies, l'asystolie, la cirrhose du foie, l'insuffisance rénale et de foie et les violations hormonales.
Il faut utiliser cette sauce en quantité limitée à enfants jusqu'à 10 ans et les gens âgés.
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