Гидроксид de l'ammonium
Гидроксид de l'ammonium est connu à titre de l'additif alimentaire du groupe des émulgateurs. Grâce
aux propriétés chimiques гидроксид de l'ammonium utilisent pour l'essentiel comme le régulateur de l'acidité.
La réception гидроксида de l'ammonium
Гидроксид de l'ammonium représente la solution d'eau de l'ammoniaque. La solution transparent, avec l'odeur rude et âcre. Par le moyen industriel et en grandes quantités réception гидроксида de l'ammonium est possible par la dissolution dans l'eau des produits de la combustion de la houille.
L'application гидроксида de l'ammonium
Comme l'additif alimentaire гидроксид de l'ammonium a la désignation Е527 et est permis sur le territoire de la Russie et l'Ukraine. Il est ajouté aux bonbons du caramel, les cacaos-produits et certains aspects du chocolat. À ceux-ci продуктахгидроксид de l'ammonium soutient la signification nécessaire selon la pharmacopée de l'acidité, en jouant le rôle du tampon. Le fait est que les amandes de cacaoyer contiennent jusqu'à 2 % des acides dans la composition, qui au supplément гидроксида de l'ammonium à la composition du produit seront neutralisés.
Excepté l'industrie de l'alimentation, les solutions гидроксида de l'ammonium sont utilisées largement dans la médecine, dans l'usage domestique. 10 % la solution de cette substance est plus connue comme l'ammoniaque ou l'eau ammoniacale. À son inspiration se passe стимуляция du centre respiratoire qu'applique à l'évanouissement, les syncopes et quand il est nécessaire de provoquer le vomissement. Наружно grâce aux propriétés antiseptiques et refroidissant гидроксид de l'ammonium convient les traitements des mains, les éraflures et les écorchures, les morsures des insectes.
En outre гидроксид
de l'ammonium appliquent dans la production de la soude et les produits pour le lavage, les peintures, les engrais.
Le dommage гидроксида de l'ammonium
Гидроксид de l'ammonium est ajouté aux produits alimentaires selon les instructions technologiques et les recommandations, souvent à la combinaison avec les autres гидроксидами. La norme du contenu de cette substance dans le chocolat et le cacao ne doit pas excéder 70 g/kg de la substance sèche.
Dans nombre des pays (la Nouvelle-Zélande, l'Australie, certains Etats européens) гидроксид de l'ammonium est interdit à titre de l'additif alimentaire. Il y a des informations, selon laquelle cette substance capablement négativement se refléter sur la santé de la personne, en provoquant les défaites toxiques du foie et l'intestin.
Le dommage гидроксида de l'ammonium consiste en ce que cette substance assez instable se transforme facilement en ammoniaque et l'eau. L'ammoniaque раздражающе agit sur la membrane muqueuse de l'appareil digestif. Des normes précises de la consommation de vingt-quatre heures гидроксида de l'ammonium n'est pas élaboré.
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