L'orge mondée

L'orge mondée représente les grains concassés de l'orge. En fonction des montants reçus des grains à l'orge mondée s'approprient les numéros définis (de 1 jusqu'à 3). À la différence de tous d'autres gruaux elle ne se subdivise pas sur les sortes. Avant la fabrication de l'orge mondée du grain de l'orge nettoient des additions minérales et organiques, éloignent d'eux la pellicule colorée, mais ne soumettent pas au polissage, c'est pourquoi à eux se gardent toutes les substances utiles.

L'Asie est considérée comme la patrie de l'orge. Dans l'aspect sauvage il croît en Transcaucasie, l'Asie centrale, la Syrie, la Turquie et le Liban. Selon la précocité et la modestie l'orge surpasse toutes les cultures graminées. Eh bien, et selon la nutritivité du plat de l'orge mondée, en particulier la bouillie d'orge, sont considérés le plus riche en calories et bon.

Des faits intéressants

Encore Avitsenna dans le traité «le Canon de la science médicale» écrivait des propriétés du grain d'orge de déduire de l'organisme de la personne les toxines et les scories. Ces données sont entièrement confirmées par la science moderne. C'est pourquoi les diététiciens recommandent d'utiliser les plats de l'orge mondée aux empoisonnements et les maladies allergiques.

Le gruau d'orge contient la substance – гордецин, possédant l'activité antifungique. En raison de cela, le gruau resté de l'humidification par l'eau on peut traiter les défaites de microorganismes de la peau ou l'utiliser pour la prophylaxie de la maladie, par exemple, essuyer la peau des pieds après la visite de la piscine ou le bains.

On peut appeler comme les propriétés utiles de l'orge mondée son diurétique, antiphlogistique, спазмолитическое, les actions enveloppant et adoucissant. Avec son aide traitent les maladies des glandes laitières, les obésités, les fermetures, les maladies de refroidissement, les hémorroïdes, ainsi que les maladies du vésicule biliaire, le foie, мочевыводящих des voies. Puisque l'orge mondée contient «les hydrates de carbone lourds», n'amenant pas vers la montée rude du niveau du glucose dans le sérum du sang, on peut insérer les plats d'elle dans la ration des gens souffrant du diabète sucré.

La composition et les propriétés de l'orge mondée

L'orge mondée est non cher, mais le produit alimentaire très précieux selon les qualités. Le profit de l'orge mondée pour la santé de la personne s'exprime par la richesse de sa constitution chimique. Elle contient 10,4 % de l'albumine, 1,3 % de la graisse, 66,3 % des hydrates de carbone et 13 % des fibres grossières. Outre cela elle est riche en vitamines A, РР, Е, les vitamines du groupe à, ainsi que micro- et les macroéléments (la forêt, le zinc, le chrome, le fluor, le phosphore, le silicium, l'iode, никелем, le magnésium, le fer, le cuivre, le calcium et le potassium).

Le contenu considérable du tissu cellulaire détermine par le profit de l'orge mondée pour l'appareil digestif. Elle non seulement stimule les procès de la digestion et les mouvements péristaltiques intertinaux, mais aussi déduit de l'organisme de la personne les scories et les toxines.

L'albumine de l'orge mondée pratiquement dans rien ne cède pas à l'albumine de blé, cependant à la différence du dernier est étudié tout entièrement.

La valeur énergétique 100,0 г de l'orge mondée fait 324 ккал.

Le profit de l'orge mondée

Ce gruau est utilisé largement pour l'organisation de l'alimentation d'enfant et diététique, car elle est considérablement plus utile et est plus mou перловки. À son utilisation régulière à la nourriture on peut non seulement bien épargner les moyens du budget de semence, mais aussi beaucoup améliorer la santé de tous les membres de la famille. Donc, nous énumérerons court les propriétés utiles de l'orge mondée :

• Possède une haute valeur énergétique et les qualités excellentes gustatives;
• Les plats de l'orge mondée contribuent à l'amélioration de la digestion et permettent de se délivrer des fermetures;
• Possède противоаллергическими les propriétés, c'est pourquoi peut faire partie de la ration des gens souffrant de diverses formes des maladies allergiques;
• Une des propriétés de l'orge mondée est ce qu'elle sur le long temps crée chez la personne le sentiment de la satiété. Cela s'exprime par un haut contenu dans elle des hydrates de carbone "lourds" et le tissu cellulaire végétal. C'est pourquoi les diététiciens conseillent d'insérer les plats de l'orge mondée dans la ration des gens souffrant de l'obésité et le diabète sucré;
• Grâce à un haut contenu белоксодержащей du gluten on peut utiliser l'orge mondée pour la préparation des diverses soupes diététiques et les bouillies utilisées pour l'affouragement des malades à послеоперационном la période, ainsi qu'aux maladies de l'estomac et l'intestin;
• La propriété unique de l'orge mondée consiste en sa capacité à améliorer l'humeur et éliminer les symptômes de la dépression;
• L'utilisation régulière de l'orge mondée améliore l'état de la peau, contribue au déplissage des rides menues.

Le dommage de l'orge mondée et la contre-indication

L'orge mondée est un produit sain et très utile de l'alimentation. Il ne faut pas l'utiliser à la nourriture seulement à ces gens, qui souffrent des maladies lourdes chroniques du canal alimentaire pendant l'aggravation.

Les propriétés nuisibles de l'orge mondée peuvent apparaître seulement à son utilisation excessive et se manifestent dans l'ensemble rapide du poids superflu. Pour maigrir, il faut manger la bouillie de l'orge mondée non plus souvent que deux – trois fois par semaine, mais comme pas chaque jour au petit déjeuner et le souper. Seulement à l'approche raisonnable vous pourrez estimer selon la dignité toutes les propriétés utiles de l'orge mondée.