Кешью

Les propriétés utiles кешью

Cette noix sud-américaine occupe très justement les lignes supérieures dans les listes деликатесных des noix, puisque a le goût remarquable et la masse des microéléments utiles dans la composition.

Кешью est un arbre vert thermophile, qui a un gros tronc tortueux et les branches larges. À la hauteur l'arbre semblable augmente jusqu'à 15 mètres. Sur la patrie кешью excepté la noix à la nourriture utilisent la pomme, qui pour nous est le mets délicat – en rapport avec ce qu'il s'abîme vite, il est impossible de le livrer à un autre pays.

De différents peuples du monde utilisent cette noisette différemment. Chez certains, par exemple, il est considéré comme un puissant aphrodisiaque, chez les autres – le moyen contre l'asthme, et troisième utilisent les propriétés кешью au traitement du diabète et la diarrhée. Certains peuples à l'ancienneté utilisaient la noisette donnée, si étrange que, pour l'application des tatouages.

La médecine officielle affirme que кешью possède les propriétés antibactériennes, antimicrobiennes, antiseptiques, tonifiant et antidysentériques.

Le profit кешью consiste et en ce qu'à son accueil à la nourriture on peut considérablement baisser le niveau du cholestérol. Cela garantit aussi l'échange juste des acides gras et les albumines dans notre organisme. Avec l'aide de telles noix on peut normaliser le travail сердечнососудистой les systèmes, ainsi que beaucoup affermir l'immunité. Toutes les propriétés médicales кешью s'expriment par la présence dans lui de la grande quantité de vitamines, les hydrates de carbone et les albumines. Haut est le contenu du potassium, le phosphore, le zinc et le fer.

Sont irremplaçables кешью au mal de dents, les dystrophies, le psoriasis, la violation des procès de change et l'anémie.

Certes, il suffit les calories à кешью, comme dans les autres noix, beaucoup : ainsi, à 100 г du produit donné se trouve des entiers 600 ккал, mais aussi il y a beaucoup de dans lui les liaisons minérales et les vitamines. Par exemple, est haut le contenu dans ces noisettes des vitamines B, РР et Е, qui sont incroyablement utiles aux femmes. En outre ils contiennent le calcium (37 мг sur 100 г du produit), le fer (6,68 мг sur 100), le magnésium (292 мг), le phosphore (593 мг), le sodium (12 мг), le potassium (660 мг) et le zinc (5,78 мг).

Pour un haut contenu des calories кешью recommandent d'utiliser aux gens souffrant de l'épuisement ou l'anémie, s'il est nécessaire de prendre le poids. Cependant et celui qui veut se délivrer des kgs superflus, les diététiciens conseillent le même. Puisque кешью sont étudiés bien et saturent, ils contribuent à la réduction de la nourriture riche en calories consommée. Certainement, est de plus de ceux-ci il faut en petites quantités, en remplaçant d'autres plats.

L'utilisation кешью

Кешью comprend deux parties : de la pomme et la noisette. Les pommes ont une agréable pulpe aigrelette, qui est utilisée non seulement brut de décoffrage, il suffit souvent d'elle font les marmelades, les compotes, la gelée, les boissons spiritueuses et l'assaisonnement, qui s'appelle «чатни». Dans les pays de l'Amérique latine est spécialement populaire la boisson «кажуина», qui reçoivent du jus dilué et enrichi du sucre de la pomme de l'arbre кешью. Ces pommes sont riches en tanin, mais s'abîment pendant 24 heures, c'est pourquoi ne sont pas transportés à d'autres pays.

Les noix elles-mêmes sont utilisées assez largement à l'art culinaire, puisque sont un beau hors-d'oevres indépendant, la composante excellente de plusieurs salades, les premiers et les plats de résistance, ainsi que la confiserie et les sauces.

Кешью peut être utilisé à la nourriture à cru, ainsi que dans l'aspect frit. De plus la noisette frite a le goût sucré et mou.

Les noisettes qualitatives se réunissent en Inde, le Brésil, Kenya, la Tanzanie, Bénin, le Mozambique et sur le Madagascar. La collecte, et le nettoyage de l'aspect donné des noix se passe à la main. Puisque ces travaux sont à haute intensité de travail et dangereux, le prix sur кешью est assez haut.

Le dommage кешью

À côté d'un grand profit кешью a les propriétés nuisibles.

La noix n'est jamais vendue dans la coquille, puisque dans elle il y a beaucoup des corrosifs, tels que кардол et анакардовая l'acide. À l'atteinte sur la peau ces éléments peuvent provoquer l'irritation la plus forte, et voici à l'atteinte accidentelle à l'organisme ils peuvent provoquer l'empoisonnement. En connaissant cette propriété кешью, les travaillent soigneusement avant la vente – tirent soigneusement de la coquille et nettoient de l'enveloppe. Pour leur même raison ne vendent pas dans l'aspect naturel cru, et soumettent préalablement au traitement thermique, dans le procès de qui s'évapore entièrement l'huile se trouvant dans la noix, aussi capable de provoquer l'empoisonnement.

La contre-indication principale vers l'utilisation кешью est leur intolérance ou l'allergie.