Дуриан

Дуриан est l'arbre tropical se rapportant à la famille des Malvacés. Son nom est traduit avec малазийского comme "l'épine". Déjà plus de 6 siècles cette plante est cultivée au sud de la Thaïlande, en Inde, l'Indochine, la Malaisie. Très rarement on peut le rencontrer à Latin et l'Amérique du Sud. Existe plus de 30 variétés дуриана, sont comestibles cependant les fruits seulement 9 d'eux. Le goût et l'odeur дуриана dépend en plusieurs cas de la sorte.

La description

Дуриан représente l'arbre vert large atteignant à la hauteur de 40 mètres. Ses feuilles sont disposées alternativement et ont la forme aiguisée. Leur partie inférieure est couverte des écailles, et supérieur lisse et brillant. Sur les branches pendant et le tronc se forment les fleurs comprenant trois pétales et rappelant selon la forme la cloche. Ils peuvent être de la couleur brun-doré, rose ou blanche. On congédie les fleurs дуриана à l'approche des crépuscules, et avec les premiers rayons du soleil de matin tombent.

Les fruits mûrissent au printemps. Ils ont la forme sphérique (assez souvent un peu tendu), atteignent les masses de 10,0 kg et jusqu'à 30,0 cm dans le diamètre. En dehors les fruits sont couverts de l'enveloppe ferme, sur qui s'installent de nombreux piquants pyramidaux. La pulpe assez gros a la couleur kremovo-jaune. Dans son épaisseur s'installent de grandes semences brillantes. Le fruit vert дуриана sent l'herbe fraîche. Mais plus il mûrit, change plus fortement son odeur, en devenant sladkovato-putride et beaucoup въедливым.

À cause de l'odeur désagréable дуриан dans plusieurs pays de l'Asie il est interdit d'apporter aux lieux publics (les hôtels, les restaurants, les magasins, le transport etc.).

La légende sur l'origine дуриана

Beaucoup d'années le roi en arrière vivait dans l'Asie. Il était amoureux de la jeune fille ne lui payant pas de retour. Il s'est adressé après l'aide au sorcier local. Et celui-là lui a montré l'arbre, sur lequel grandissaient les fruits avec le parfum admirable et un goût extraordinaire admirable. Le sorcier a dit que dès que la jeune fille essaiera ce fruit, aimera à la fois le roi. Et s'est passé. Mais le roi s'est trouvé ingrat et a oublié de dire "merci" au sorcier. Alors celui-là s'est fâché fortement et a maudit l'arbre portant les fruits de "l'amour".

Dans un certain temps le roi a voulu offrir de nouveau aimé par le fruit merveilleux. Il est venu à l'arbre et a vu sur lui les fruits puants et piquants. Avec la méchanceté il a arraché un tel fruit et a jeté à terre. Le fruit s'est brisé le roi, ne s'étant pas retenu, a essayé sa pulpe. Quel il y avait sa surprise, quand il a compris qu'a changé seulement l'odeur дуриана, mais non son goût magique.

Comme mangent les fruits дуриана

Cette plante tropicale appellent assez souvent comme «le Roi des fruits». Le goût дуриана est bon extraordinairement. Il rappelle le goût de la crème renversée avec la vanille et папайей.

À la nourriture il faut utiliser les fruits mûrissant entièrement, car pas mûr sont de mauvais goût, et blet laissent un goût amer fortement. Les gourmands véritables trouvent дуриан comme une des meilleures friandises. Est de lui il est nécessaire à la fois, dès que le fruit sera ouvert. Seulement ainsi vous pourrez estimer le goût entièrement saturé дуриана.

Дуриан cassent par la main mangent sa pulpe. Mais il vaut mieux utiliser la cuillère, autrement il sera très difficile de se délivrer de въевшегося à la peau de l'odeur désagréable дуриана. Les Habitants du lieu boivent ce fruit un peu подсоленной l'eau, que versent à cratériforme половинки les coquilles. En Thaïlande пекут les pâtés avec la farce de la pulpe дуриана, ainsi que la marinent dans le lait de coco. En Asie ajoutent assez souvent la pulpe дуриана aux marmelades, les glaces et les mousses. дуриана et le goût parfaitement bien se marie avec le café, c'est pourquoi le donnent assez souvent au petit déjeuner.

Les fruits pas mûrs sont utilisés comme les légumes. нарезают par de petites tranches les éteignent ou rôtissent avec le supplément des épices. Тайцы préparent de дуриана et la courge la pâte spéciale utilisée à titre de l'épice. En Indonésie l'ajoutent à la soupe du poisson frais. Semences ne se jettent pas d'habitude, et rôtissent bien, sont concassés et sont utilisés comme l'épice.

La composition дуриана

La pulpe de ce fruit exotique comprend 1,47 % de l'albumine, 5,33 % de la graisse, 23,29 % des hydrates de carbone, 3,8 % des fibres alimentaires et 0 % du cholestérol. La valeur énergétique 100,0 г de la pulpe дуриана fait 147 ккал.

Les fruits дуриана sont riches en vitamines. Seulement 100,0 г de leur pulpe sur un tiers couvre le besoin de vingt-quatre heures de l'organisme de la personne de l'acide ascorbique. En dehors de cela ils contiennent la carotine, l'acide folique, ниацин, рибофлавин, l'acide de nicotine. Ils sont aussi la source des minéraux – le calcium, le phosphore, la glande.

Faisant partie дуриана l'indole non seulement lui donne l'odeur désagréable, mais aussi les propriétés utiles bactéricides.

Дуриан comprend le soufre organique contribuant au retrait de l'organisme des toxines et les scories. En dehors de cela elle est la partie nécessaire faisant de plusieurs hormones et les albumines, est nécessaire à la santé de la peau, le cheveu, le tissu osseux.

On peut appeler comme encore une propriété utile дуриана un haut contenu dans lui les fructoses et les saccharoses que fait ce fruit à unes des sources précieuses de l'énergie.

Les propriétés utiles дуриана

Дуриан est capable non seulement assouvir le sentiment de la famine, mais aussi possède les propriétés curatives. Dans ses feuilles se trouvent l'huile de moutarde et гидрокситриптамин, possédant l'effet fébrifuge. Leurs habitants du lieu utilisent pour le traitement de certaines maladies infectieuses de refroidissement. En outre les salles de bain avec настоем des feuilles дуриана aident au traitement de la jaunisse, car contribuent au retrait de l'organisme de la bilirubine augmentée.

Les racines de la plante possèdent противовирусным l'effet.

Les fruits дуриана sont utilisés à titre d'un bon vermifuge, et les semences possèdent les propriétés tricotant et sont appliqués pour le traitement de la diarrhée. Les aminoacides se trouvant dans les fruits, le soufre et les vitamines contribuent à l'augmentation de l'immunité totale.

Mais, peut-être, la principale propriété utile дуриана pour les hommes il croit sa capacité à augmenter la puissance.

Les contre-indications et le dommage дуриана

Дуриан on ne peut pas utiliser en aucun cas à la nourriture aux gens souffrant de l'hypertension. On ne peut pas le reunir aussi avec aucunes boissons alcoolisées, car cela peut amener au développement de l'empoisonnement sérieux avec les conséquences les plus sérieuses, jusqu'à l'issue fatale de la maladie.

Il ne faut pas insérer дуриан dans la ration des femmes enceintes et les mères nourrissant. Et, naturellement, on contre-indiqué catégoriquement l'utilisation des fruits de cette plante tropicale aux gens souffrant de l'idiosyncrasie (l'intolérance individuelle) chez lui.