Les armillaires

Les armillaires – les champignons à lames avec le chapeau convexe de la couleur brune, au bord d'un long pied ondulé et fin couvert хлопьевидными des écailles. Les champignons se rapportent à la famille Ryadovkovykh. Grandissent, en général, de petits groupes, principalement, sur les troncs des arbres vivants et sur les souches. Se répandent à l'aide расползания шнуровидных noir тяжей du mycélium, qui à la longueur atteignent parfois de quelques mètres. Le substratum pour обитания des champignons s'étonne d'habitude par le microorganisme végétal blanc, provoque le pourrissement graduel du bois et sa destruction. Деструкция des arbres morts et les souches est accompagné par un phénomène intéressant – la luminescence naturelle. Pendant la nuit les arbres publient la lumière facile scintillant, en faisant peur aux touristes tardifs.

Recueillir les armillaires commencent par la fin août et avant l'apparition des premières gelées. Principalement le champignon germe sur de vieilles souches, les racines des conifères et les arbres à feuilles. Particulièrement souvent on peut le voir sur les souches de bouleau et de chêne. L'aire de la diffusion – du nord extrême à régions subtropicales, en excluant, à moins que, les régions de la congélation éternelle.

Dans les régions occidentales l'armillaire ne s'apprécie pas il ne croit pas pratiquement et souvent comestible, par contre en régions de l'Europe de l'Est et en Russie il est un des champignons aimés. La dignité principale des armillaires est ce qu'ils apparaissent chaque année dans la même place dans le même temps. C'est pourquoi les cueilleurs de champignons acharnés connaissent toujours les places, où en automne on peut recueillir la récolte abondante des armillaires.

Dès d'anciens temps les armillaires s'appréciaient beaucoup sur Russie pour l'abondance. Dans les années favorables la collecte des armillaires faisait боле 400 kg d'un hectare. De nos jours dans certains pays les armillaires divorcent par la voie artificielle aux échelles industrielles. C'est beaucoup plus confortable, que recueillir les champignons dans les conditions naturelles, et en qualités gustatives et les propriétés les armillaires artificiel dans rien ne cèdent pas aux naturels.

Sur la tranche la pulpe de l'armillaire a la couleur blanche, qui ne se ternit pas avec le temps, le parfum facile et le goût spécifique tricotant. Au propre, aucunes qualités particulières près de ce champignon est absentes, et sa popularité, en premier lieu, s'exprime par sa large variété. Les armillaires appliquent largement à l'art culinaire. D'eux préparent les plus divers plats : les soupes, les pâtés, les salades, font la protection pour l'hiver etc. eux on peut rôtir, mariner, saler, faire cuire, mais il y a une condition sine qua non : il faut cuire les champignons absolument dans l'eau pas moins demi-heure, après quoi le bouillon de champignon fusionner. La seule exception de cette règle est faite par le séchage des armillaires, quand sous l'effet des rayons solaires toutes les substances potentiellement dangereuses trouvant dans le champignon, se désagrègent.

La composition et la valeur énergétique des armillaires

Un principal profit des armillaires consiste en haut contenu de la vitamine В1 et Avec, ainsi que le cuivre et le zinc – les microéléments, sans qui l'hématopoïèse normale est impossible. Si utiliser chaque jour selon 100 г des armillaires, la personne assurera à elle-même le besoin de vingt-quatre heures de ces éléments. C'est pourquoi ces champignons doivent être insérés en ordre obligatoire dans la ration des gens, qui ont des problèmes avec l'hématopoïèse.

Dans le champignon se trouve près de 90 % de l'eau. Les albumines faisant partie des armillaires, sont étudiées très bien par l'organisme. Il faut connaître que dans le champignon séché le contenu de l'albumine à deux fois plus que dans le boeuf. Aussi le tissu cellulaire entre dans la composition du champignon, mono- et les disaccharides. En outre le profit des armillaires consiste en haut contenu du phosphore et le calcium. Assiste à eux et le fer, le potassium, le magnésium, le sodium, et les vitamines РР, Е, В2.

La valeur énergétique de nouveau bas, c'est pourquoi on peut les porter vers les produits diététiques. La valeur énergétique des armillaires fait 22 ккал sur 100 г du produit.

Les propriétés utiles des armillaires

Vers les propriétés utiles des armillaires on peut porter leurs propriétés purgatives, bactéricides et anticancéreuses.

Recommandent d'utiliser ces champignons au bacille intestinal et doré стафилококке. Il croit qu'ils influencent favorablement le travail de la glande thyroïde. En outre dans leur composition se trouvent противоопухолевые les substances. C'est pourquoi il est recommandé leurs utilisations dans les buts prophylactiques contre l'écrevisse.

Le profit des armillaires comprend dans l'influence bactéricide aux infections purulentes et la tuberculose.

Les précautions

Aux cueilleurs de champignons commençant souvent il arrive difficilement distinguer l'hypholome du présent, malgré le fait que la différence, comme, soit évidente : l'hypholome, dans la composition de qui il y a beaucoup de toxines, a la couleur en brique rouge ou grise-jaune, et sur le pied il n'y a pas d'écailles et l'anneau. En outre sur le goût il rude a l'odeur désagréable.

Recueillir les armillaires il est recommandé seulement aux cueilleurs de champignons expérimentés, puisque la moindre erreur peut coûter cher beaucoup pour vous et votre famille.