Le porto
Le porto – le vin portugais traditionnel de liqueur. Le fabriquent des sortes spéciales du raisin selon 
la technologie spéciale. Le raisin pour cette boisson élèvent dans le cours supérieur de la rivière de Dorou, dans la partie de nord-est du Portugal.
Cette boisson alcoolisée peut être subie à la longueur de quarante-cinquante ans, mais le plus souvent l'utilisent pendant trois ans après la fabrication. Établit la classification de la vin et contrôle sa production l'institut Portugais de l'industrie vinicole.
La technologie de la fabrication du porto
La technologie portugaise de la fabrication du porto prévoit le concassage (parcellement) du raisin, гребнеотделение, подбраживание de raisin мезги, la branche du moût de мезги, спиртование du moût. De, autant on écrase soigneusement le raisin, dépend le degré de l'extrait de lui des liaisons extraites. Près de 1 % de la boisson est fabriqué selon la technologie romane appliquée encore à l'ancienneté (раздавливание des baies par les pieds). La Grande partie des sortes du porto est produite avec l'utilisation купажных des vins de l'extrait des différentes années. La sucrerie de la boisson définit le sucre ne finissant de fermenter pas.
La classification du porto
Le porto de la récolte de la première année est appelé comme винтидж le port. À présent винтидж le port est considéré comme un des portos les plus rares. La maturation невинтажных des portos peut passer de trois à quarante ans.
Le porto selon la couleur se subdivise sur rouge, blanc et doré. Sur chaque bouteille de la boisson il y avoir se trouver absolument un signe de l'institut national du porto. Les portos blancs produisent sec, экстрасухими, demi-sec et semi-sucré. La boisson blanche a la coloration dorée, claire-de paille et sombre-dorée, rouge – de rubis, rouge, rouge foncé et en brique.
De nos jours dans notre pays on produit le cercle assez vaste ordinaire, ainsi que les grands crus comme le porto.
Les propriétés utiles du porto
Les propriétés utiles du porto pour l'organisme de la personne s'expriment par sa constitution chimique, l'origine naturelle et les propriétés diététiques. Cette boisson est capable de restaurer les forces vives de l'organisme, augmenter la vigueur. Il contribue au nettoyage de tout l'organisme en tout, ainsi que réduit le risque de l'apparition de l'athérosclérose des récipients. Триоксистилбен - le composant unique de la boisson ralentissant le procès du vieillissement des carreaux. Puisque le porto possède les propriétés vivement exprimées antibactériennes, il est très utile d'utiliser en petite quantité cette boisson aux maladies de refroidissement et chroniques. L'effet antibactérien du porto se garde et à разбавлении de la boisson par l'eau. L'utilisation régulière de la boisson en quantité insignifiante aide à l'obésité, à la violation du métabolisme dans l'organisme. Le porto est utile et à l'irradiation de radiation.
L'utilisation 
du porto dans de grandes doses peut porter le dommage sensible à l'organisme de la personne, et dans de petites doses la boisson accélère le procès du rétablissement à de diverses maladies. L'effet négatif est observé et au mélange du porto avec d'autres boissons – la bière, la vodka etc.
Les modes d'emploi du porto
Il faut boire le porto dans l'aspect refroidi. Le porto bon marché rouge utilisent le plus souvent à titre du dessert. Il sert d'une non mauvaise base de plusieurs cocktails. Le porto blanc se marie parfaitement bien avec le jus d'orange de citron. Les portos vintajnye boivent dans l'aspect refroidi et utilisent comme l'apéritif.
Un tel porto, comme le madère, le xérès, se marient parfaitement bien avec les viandes fumées, le jambon, les légumes confits dans du vinaigre et salés, le saumon. À la préparation des cocktails cette boisson se marie parfaitement bien avec les liqueurs, la bière, le cognac, les jus de fruit et certains vins de dessert.
Au Portugal ont élaboré la coupe spéciale pour l'utilisation de cette boisson – la capacité en verre incolore sphérique avec le pied fin, rétrécissant il y a un peu au dessus de. La capacité de la coupe – 140-250 мл. Le remplir il faut pas plus qu'à moitié.
À l'avis des connaisseurs, cette boisson se marie le mieux c avec de diverses noix ou le fromage mou. Il Croit que les sortes rouges du porto ressemblent le mieux vers la viande rouge, et blanc – vers blanc.
Se trouve le porto dans les bouteilles mises horizontalement.
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