Лакедра
Лакедра est un poisson maritime thermophile rapace, qui se rapporte à la famille Stavridovye. Est attrapé лакедра à Corée, le territoire Littoral, sur le Sakhaline, mais le poisson a reçu la plus grande diffusion au Japon. Ici avec elle préparent de la terre et сашими.
Лакедру appellent encore comme le poisson желтохвост ou желтохвостой лакедрой. Distinguent le poisson gris-bleu clair окрас de l'écaille, la raie brune sur le corps, un peu приплюснутые les côtés.
En moyenne une лакедра pèse de l'ordre de 1 kg, bien qu'il y avait des cas, quand attrapait le poisson jusqu'à 10 kgs le poids et près du mètre à la longueur.
Les propriétés utiles лакедры
Le filet лакедры se distingue par la mollesse et la matière grasses. Il contient telles substances utiles : les vitamines A, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Avec, Vers, les acides saturés, insaturés gras, ainsi que le sélénium, le magnésium, le cuivre, le potassium, le zinc, le phosphore, le sodium, le fer, le calcium.
Est utile лакедра aux problèmes avec le métabolisme, à l'hypertension, сердечнососудистых les maladies. Ce bon moyen pour la prophylaxie de l'athérosclérose.
La valeur énergétique de 100 grammes лакедры – 240 calories.
Comme préparent лакедру
Pour se servir dans une grande mesure des substances utiles, qui se trouvent dans la viande лакедры, il est désirable de le préparer sur une paire ou cuire dans le four.
Pour cuire le poisson, la salent et poivrent de deux parties, exposent à la forme graissée avec l'huile d'olive, répandent concassé базиликом, arrosent avec les crèmes ou la crème fraîche grasse, répandent par le fromage râpé. Se coagule le poisson à la température 220°С de 15-20 minutes.
On peut cuire лакедру à кляре, préparé du fromage et le sésame.
Outre cela, лакедра convient parfaitement les préparations des soupes, отварное le filet on peut l'ajouter aux salades avec морепродуктами.
S'il y a une possibilité d'acquérir le filet лакедры au fournisseur contrôlé, on peut préparer хамачи нигири – le plat japonais semblable à la terre. La préparation хамачи demande le même riz collant, comme pour la préparation de la terre.
Pour préparer хамачи нигири, les filets лакедры coupent sur les morceaux menus, mettent sur le riz avec васаби, serrent un peu pour lui donner la forme. Mangent хамачи avec le gingembre confit dans du vinaigre ou la sauce de soja.
Les contre-indications
Utiliser brut de décoffrage лакедру on peut seulement frais, le poisson devant l'achat devait se trouver dans les conditions normales. Il y a dans le cas contraire un risque de la contamination par les parasites.
Лакедра peut provoquer l'allergie, c'est pourquoi par celui qui est enclin aux manifestations allergiques après l'utilisation морепродуктов ou le poisson, il faut essayer avec la prudence ce poisson.
Par celui qui suit le poids, il faut se rappeler ce que лакедра se rapporte aux sortes grasses des poissons, c'est pourquoi il vaut mieux la refuser pendant le régime.
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